Menù Antica Farmacia dei Sani a Castellanza: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Battuta di Fassona al coltello con stracciatella di burrata campana e acciughe del Mar Cantabrico

14.00 €

Cipolla di Tropea caramellata con crumble di pane di segale e schiuma di Parmigiano Reggiano

13.00 €

Magatello di vitello al rosa con salsa Monferrina

14.00 €

Tartare di Tonno pinna gialla con geleè di fragole e cialda croccante al nero di seppia

15.00 €

Primi piatti

Tagliolino trenta tuorli con julienne di cipollotti rossi e biondi brasati, pomodoro secco e scaglie di Parmigiano Reggiano

14.00 €

Gnocchi di patate al basilico con coulisse di peperone giallo in purezza, stracciatella e pomodorino confit

15.00 €

Ravioli di pasta fresca con ripieno di pane e pecorino romano “DOC” su specchio di vellutata di pisellini primaverili

15.00 €

Riso Carnaroli mantecato agli agrumi di Sicilia con crudités di gambero rosso di Mazzara del Vallo

16.00 €

Secondi piatti

Orecchia di elefante di vitello “alla milanese” con misticanza fresca

24.00 €

Tagliata di cube roll con patate arrostite

19.00 €

Pancia di maialino in sous-vide con verdure in agro piccante

17.00 €

Pettine di mare scottato con olive taggiasche, pomodorino confit e capperi di Pantelleria

19.00 €

la Nostra Brace

Costata di Fassona

servite con contorno di patate arrosto e verdure di stagione

Fiorentina di Fassona

servite con contorno di patate arrosto e verdure di stagione

Tomahawk di manzo

servite con contorno di patate arrosto e verdure di stagione

Dessert

Tiramisù alla liquirizia

6.00 €

Semifreddo tropicale

6.00 €

Pesche di Monate alla Malvasia

6.00 €

Tortino al cioccolato con gelato alla crema

6.00 €

Mousse al tabacco con specchio di cioccolato croccante

6.00 €

Cialda al pistacchio con frutta fresca di stagione

6.00 €

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