Menù Foresteria Villa Cerna a Castellina in Chianti: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Baccalà mantecato alla Fiorentina con crostone di pane all’olio Evo

14.00 €

Sformatino di zucca gialla con fonduta al Blu

14.00 €

Tortino di briseé con speck di cinghiale, porri e salsa allo zafferano

13.00 €

Gran piatto del pastore, da una accurata selezione di formaggi della zona, di varie stagionature, accompagnati da mostarde e confetture

16.00 €

Tagliere della foresteria con salumi nostrali, sott’oli e crostino

13.00 €

Lardo di patanegra della Garfagnana con crostone di pane caldo

12.00 €

Sott’oli rustici con porcini e carciofi

11.00 €

Crostini toscani aromatizzati al vinsanto

8.00 €

Primi Piatti

Crema di cipolle con crostone all’erbette

13.00 €

Risotto al baccalà e porri

15.00 €

Tortelli ripieni di funghi Porcini su vellutata di scalogno e patate e ricotta salata

14.00 €

Gnocchetti di zucca gialla al burro di Malga, erbe fini e pecorino stagionato

14.00 €

Taglierini al tartufo bianco

35.00 €

Secondi piatti

Tartara di manzo battuta al coltello con senape di Dijon

22.00 €

Piccione arrosto steccato al lardo di patanegra

24.00 €

Bistecchina di cinghiale fumé con cipolle brasate al vino rosso

20.00 €

Padellata di uova con grattugiata di tartufo bianco

35.00 €

Bistecca alla Fiorentina

Filetto di manzo

25.00 €

Filetto di manzo al tartufo bianco

45.00 €

Tagliata ai pepi e rosmarino

20.00 €

Tagliata al tartufo bianco

35.00 €

Il sabato sera e la domenica a pranzo lo spiedo come una volta

22.00 €

Dessert

Mousse al cioccolato aromatizzato al caramello con mirtilli freschi e crema di latte

7.00 €

Panna cotta montata al miele di bosco con crumble al cioccolato e lamponi croccanti

7.00 €

Millefoglie con crema pralinata alle nocciole e arance al Barolo Chinato

7.00 €

Semifreddo al caffè con meringa e ganache al cioccolato

7.00 €

Cantuccini e Vinsanto

7.00 €

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