Menù Tavola di Guido a Castellina in Chianti: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Insalata e verdure di stagione, melograno, vinaigrette asiatica, crocchette di quinoa, passato di avocado, semi tostati

22 €

Ceviche di pesce del mercato, sorbetto al latte di tigre, pere, cipolle di tropea in agrodolce

22 €

Cannoli croccanti farciti di tartara di manzo al tartufo bianco toscano, stracciatella e insalatina

22 €

Primi

Risotto con zucca gialla, castagne, caprino e caffè (minimo per 2 persone)

25 €

Spaghetti con ragù di ricciola alla cubana e salsa di olive

25 €

Lasagnetta con peposo, verza e funghi

25 €

Secondi

Melanzane marinate con timo e curry in pastella, verdure alla griglia e tzatziki

36 €

Filetto di ricciola dorato in padella con aglio e basilico, ratatouille scomposta, purea di patate all’olio di oliva

36 €

Guancia di manzo brasata al chianti classico, radici e tuberi

36 €

Dolci

Panna cotta al miele di nostra produzione e timo, salsa al basilico, cioccolatini e gelato alla crema di limone

19 €

Composizione di frutta fresca su crema al frutto della passione, biscotto al limone e sorbetto di fichi freschi

19 €

Mousse di cioccolato al latte valrhona, nocciole caramellate, crema alle spezie e gelato al caffè

19 €

Selezione di formaggi toscani "de magi" con pane fatto in casa alla frutta secca, miele di nostra produzione e frutta fresca

19 €

Il menù degustazione è disponibile esclusivamente per l’intero tavolo al prezzo di

Per persona con 4 portate del menù

Il menù è dedicato a chi non ha restrizioni alimentari e si vuole affidare al nostro Chef per un'esperienza da vivere "Qui ed Ora". La proposta è composta da 4 portate che termina a Vostra scelta con una selezione di formaggi o un dessert.

65 €

Per persona con 6 portate del menù

Il menù è dedicato a chi non ha restrizioni alimentari e si vuole affidare al nostro Chef per un'esperienza da vivere "Qui ed Ora". La proposta è composta da 6 portate che termina a Vostra scelta con una selezione di formaggi o un dessert.

80 €

Abbinamento Vino

per persona per menù 4 portate

23 €

per persona per menù 6 portate

30 €

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