Menù BradoBurger a Castello di Cisterna: Sfoglia il menù completo

Solo Ristorazione e wine bar

Solo Ristorazione

La prenotazione non e' valida per pizze e panini poiche' vengono serviti esclusivamente in altro locale adiacente

aperitivo

bradoni

il negroni rivisitato con ingredienti artigianali accompagnato da sfizi dello chef

8.00 €

bradonik

citrum gin e acqua tonica fever tree premium accompagnato da sfizi dello chef

8.00 €

soft mix

proponiamo vari mix a base di porto e vermouth artigianali

7.00 €

Antipasto

parmigiana di melanzane

melanzane dell'orto di Imma fior di latte di agerola e sugo di san Marzano d.o.p.

6.00 €

polpette al pistacchio

polpetta tradizionale fritta e ricoperta di fior di latte di agerola e crema di pistacchio di nostra produzione

6.00 €

tagliere di salumi

eccellenze italiane e presidii slow food

14.00 €

Piatto

pasta e fagioli

pasta mista di gragnano igp con fagioli dente di morto presidio slow food e guanciale di maialino nero casertano

9.00 €

candele alla genovese

candela di gragnano igp (rigorosamente spezzata a mano), cipolla ramata di Montoro e gamboncello di pezzata rossa

9.00 €

spaghetti cacio e pepe

spaghetto di gragnano igp, pepe e pecorino bagnolese

8.00 €

SECONDI

costata di maiale

costata di maiale di 18 mesi allevato allo stato semi brado nell'alto casertano alla brace

14.00 €

tagliata

tagliata di vitella servita con scarola, pomodori semi secchi e lamelle di caciocavallo podolico

18.00 €

salsicce e friarielli

salsicce di maiale nero casertano con friarielli saltati in padella

9.00 €

sfizi antichi

fagioli e scarole

tra le piu' classiche delle tradizioni napoletane, i fagioli sono quelli del presidio slow food dente di morto

6.00 €

braciola

quella di una volta, con uva passa e pinoli con sugo di San Marzano d.o.p

8.00 €

zuppa forte

il soffritto rivisitato dal nostro chef

7.00 €

Dessert

cheescake

di nostra produzione sia con frutti di bosco che con nutella e pistacchio

5.00 €

Tiramisù

di nostra produzione

5.00 €

baba' farcito

un emblema della napoletanita' farcito al momento in vari modi (secondo il nostro chef)

5.00 €

esperienze enogastronomiche

tre / tre

tre degustazioni del nostro chef, abbinate sapientemente dal nostro sommelier a tre calici di vino

15.00 €

napoli a coppe

un emozine unica frutto della passione di Amedeo e di Gennaro i quali che vi dimostreranno che puo' esistere il matrimonio perfettp, in questo caso 4 matrimoni

20.00 €

brace

filetto

da noi il taglio piu' pregiato tra le migliori carni del territorio con contorni a scelta

20.00 €

fiorentina

un taglio di carne che comprende sia la costata che il filetto, andrebbe mangiata senza contorni, pero' se volete qualcosa per compagnia ve la diamo. il prezzo e' al chilo

80.00 €

costata di fassona minimo 40 giorni di frollatura

la costata di pura razza piemontese sapientemente frollata. il prezzo e' al chilo

70.00 €

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