Menù Il Cerchio Delle Streghe a Castiglione d'Orcia: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Gran tagliere delle Streghe
Selezione di salumi di Cinta Senese, pecorini con marmellatine fatte in casa, crostoni con pecorino dolce fuso con lardo e pancetta di Cinta Senese
Tagliere di Pecorini della Val d'Orcia
Selezione dei migliori pecorini nostrani (fresco dolce, semistagionato, stagionato, barriccato) con miele, noci e marmellatine fatte in casa
Crostini con crema di fegatini e frutti di cappero
Primi piatti
Fiocchi di neve con tartufo fresco delle Crete Senesi e scaglie di Parmigiano
Zuppa di funghi porcini e castagne
Gnocchetti di zucca con fonduta di gorgonzola e noci
Pappardelle al ragù di anatra
Ribollita toscana
Secondi
Tagliata di controfiletto di Chianina con lardo di Cinta Senese, rosmarino e grani di pepe
Coniglio in porchetta arrosto farcito con pancetta di Cinta Senese e finocchio su crema di latte
Filetto di Cinta Senese su crema di cavolo viola e crocchè di patate alle erette
Agnello nostrale di Val d'Orcia allo scottadito
Antico peposo di Chianina
Contorni
Sformatini di cavolfiore con fonduta di pecorino dolce
Cipolline stufate in agrodolce
Insalatina tiepida di ceci, fagioli e farro
Dolci
Soufflè di cioccolto con cuore fondente
Mousse di ricotta di Pienza con Vecchiarelle al mosto
New York cheesecake con frutti rossi freschi
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