Menù La Trattoria Enrico Bartolini a Castiglione Della Pescaia: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Anguilla affumicata al mirto, cipolla alla brace, salsa al foie gras e rosa canina
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Tartare di patata dolce, salsa smetana
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Borsch di mare crudo
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Razza, lardo e pere
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Portata principale
Risotto con cibreo di mare
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Spaghetto tiepido, fondo bruno di peperoni e caviale
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Gigli al vino rosso, seppia e olivello spinoso
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Risotto alle rape rosso \"R\"evulution
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Ravioli di brasato di coniglio con salsa alla carota ed erbe amare
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Secondo
Astice dell’argentario, melanzana e carabola
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Piccione toscana arrosto con salsa all'uva fragola
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Gyu, olandese al frutto della passione ed erbe di campo
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Moqueca di pesce
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Coda di rospo alla Rossini
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Pluma di maiale del casentino, crema di mais, mele e dragoncello
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Dessert
Souffle al frutto della passione, caramello al burro salato e gelato alla pesca saturnia
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Meringata con gelato al cardamomo
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Cioccolato contemporaneo
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Soffice al cioccolato bianco e rosmarino con gelato al topinambur
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Bevande
Acqua in bottiglia
5 €
Caffè
4 €
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