Menù La Trattoria Enrico Bartolini a Castiglione Della Pescaia: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Anguilla affumicata al mirto, cipolla alla brace, salsa al foie gras e rosa canina

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Tartare di patata dolce, salsa smetana

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Borsch di mare crudo

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Razza, lardo e pere

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Portata principale

Risotto con cibreo di mare

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Spaghetto tiepido, fondo bruno di peperoni e caviale

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Gigli al vino rosso, seppia e olivello spinoso

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Risotto alle rape rosso \"R\"evulution

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Ravioli di brasato di coniglio con salsa alla carota ed erbe amare

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Secondo

Astice dell’argentario, melanzana e carabola

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Piccione toscana arrosto con salsa all'uva fragola

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Gyu, olandese al frutto della passione ed erbe di campo

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Moqueca di pesce

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Coda di rospo alla Rossini

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Pluma di maiale del casentino, crema di mais, mele e dragoncello

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Dessert

Souffle al frutto della passione, caramello al burro salato e gelato alla pesca saturnia

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Meringata con gelato al cardamomo

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Cioccolato contemporaneo

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Soffice al cioccolato bianco e rosmarino con gelato al topinambur

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Bevande

Acqua in bottiglia

5 €

Caffè

4 €

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