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PER INIZIARE (i vostri sfizi)

Hummus della casa

servito con crostini alla paprika

4.00 €

Frittelline di verdure di campagna

4.00 €

Patate Cutilisci

con provola affumicata delle Madonie

5.80 €

Patate al rosmarino

5.00 €

Crostone della casa

con pepato, cipollina e miele

5.50 €

Crostone Noto

con ricotta di bufala, bottarga di muggine e timo

6.50 €

Crostone Calamosche

con provola affumicata delle Madonie, funghi cardoncelli e olio al prezzemolo

5.50 €

ANTIPASTI

Chips di verdure e panelle

6.00 €

Tris di creme

hummus del giorno, guacamole e stracciatella di bufala servito con panelle e tagli di focaccia

8.00 €

Fritturina di calamari, pesciolini e gamberetti

con dressing di yogurt al finocchietto

9.50 €

Marinato del giorno (home made)

agli agrumi con finocchio e arancia

12.00 €

PRIMI

Riso semi integrale

con zucca, caprino Girgentano e granella di pistacchio

10.00 €

Spaghetti alla chitarra

con vongole e asparagi selvatici

11.80 €

Gnocchetti neri (al nero di seppia)

con passata di pomodoro, stracciatella e briciole di pane tostato all’origano

12.00 €

Scialatello

con bottarga di muggine, ricotta di bufala, zeste di limone e finocchietto

13.50 €

SECONDI

Peralice

ripieno di pangrattato al finocchietto e alici con spinacino croccante, frutta dell’Etna, noci e dressing di erbe aromatiche

10.80 €

Polpo cotto a bassa temperatura

con tortino di patata schiacciata al rosmarino e caramello in agro dolce

13.50 €

Calamaro ripieno di cous cous

su vellutata di zucca, ricotta e maggiorana

13.50 €

Tagliata di manzo Ibleo Bio

con chips di patate americane, funghi cardoncelli

16.80 €

INSALATE

Insalata libeccio

Misticanza, salmone marinato, avocado, zeste di limone, crostini, olio alle erbe e semi misti

11.50 €

Insalata stromboli

Misticanza, pollo allevato a terra, carote, mela dell’Etna, crostini, salsa allo yogurt e mandorle

9.80 €

Insalata Ostro

Spinacino, arancia, nocciole, luna piena di buccheri, miele di ape nera sicula e focaccia ai cereali

9.00 €

Insalata eoliana

Misticanza, filetti di tonno alalunga sott’olio mediterrane , capperi di Salina, pomodorini secchi, mozzarella di bufala, finocchio e focaccia ai 5 cereali

10.80 €

PIATTI UNICI

Cous cous di semola

incocciato a mano con pescato del giorno

16.00 €

Zuppa di pesce e crostini di pane

20.00 €

Vellutata di zucca

con verdure di campo, caprino Girgentano e semi misti

9.00 €

Baked potato

con caciocavallo ragusano DOP, pancetta croccante di suino nero dei Nebrodi , funghi cardoncelli e verdure di campagna

9.50 €

PIZZE

Acquarocca

mozzarella fiordilatte, basilico, origano e olio EVO

6.50 €

Brontese

mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio di Bronte, mortadella di asina di Chiaramonte Gulfi

10.50 €

Funciara

polpa di pomodoro Dani coop, mozzarella fiordilatte, funghi Champignon, prosciutto crudo di Parma stagionato 22 mesi, scaglie di ragusano DOP

9.50 €

La Novella

sfoglie di patate novelle, mozzarella fiordilatte, pancetta croccante e rosmarino

8.50 €

Pizzi Deneri

provola ragusana affumicata, mozzarella fiordilatte, radicchio, prosciutto crudo di Parma stagionato 22 mesi e origano

9.80 €

Cisternazza

rucola, stracciatella di bufala siciliana, poca mozzarella e speck IGP

9.80 €

Lapillo

rucola, stracciatella di bufala siciliana, poca mozzarella e speck IGP

9.00 €

Timpa Rossa

filetti di pomodoro San Marzano, stracciatella di bufala siciliana, prosciutto crudo di Parma stagionato 22 mesi e basilico

13.50 €

Marzamemi

polpa di pomodoro Dani coop, mozzarella di bufala siciliana, pomodorini soleggiati bio, capperi di Salina e origano dell’Etna

8.90 €

Cutilisci

mozzarella fiordilatte, radicchio, gorgonzola, noci, speck Igp e miele di ape nera sicula

9.50 €

Filiciusa

mozzarella fiordilatte, alici di Cetara, olive nere e basilico

9.00 €

Flascio

mozzarella fiordilatte, pinoli, chips di zucchine, pomodorini soleggiati e briciole di pane tostato

8.50 €

Ibla

mozzarella di bufala siciliana, zucchine grigliate, pomodorini confit e ricotta salata infornata

9.00 €

Trifoglietto

mozzarella di bufala siciliana, verdure di stagione grigliate, scaglie di ragusano DOP e origano

9.00 €

Valcalanna

polpa di pomodoro Dani coop, mozzarella fiordilatte, melanzane grigliate, basilico e ricotta salata

8.50 €

Boccanuova

polpa di pomodoro Dani coop, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto artigianale siciliano, uovo sodo, funghi Champignon e origano

9.00 €

Vigna

mozzarella fiordilatte, pepato fresco, cipollotto, verdure di campagna saltate e olive

9.00 €

Mareneve

mozzarella fiordilatte, filetti di tonno alalunga in conserva mediterranea, cipolla rossa di Tropea, olive e basilico

9.50 €

PIZZE DI STAGIONE

Iblea

crema di zucca, chips di barbabietola, mozzarella fiordilatte, spinacino, luna piena di Buccheri e nocciole

9.80 €

Broccoletti

crema di broccoli, broccoletti saltati, tuma, poca mozzarella, pomodorini secchi e briciole di pane tostato

9.00 €

Rinati

mozzarella fiordilatte, carciofi saltati e pancetta croccante

10.00 €

Reitana

mozzarella fiordilatte, salsiccia al finocchietto, zucca grigliata, verdure di campagna e pangrattato alle olive nere

9.80 €

FOCACCIA "CRUNCH"

Licuti

salmone marinato (home made), Stracciatella di bufala, avocado, misticanza e zeste di limone

10.00 €

Vulcano

stracciatella di bufala siciliana, prosciutto crudo di Parma stagionato 22 mesi e basilico

9.50 €

Minardo (senza lattosio)

crema di noci, gorgonzola, pera e spinacino

9.00 €

Nebrodi (ripieno)

tuma all’origano, funghi cardoncelli, verdure di campagna e pomodorino secco

9.50 €

DOLCI

Fondente al Cioccolato

6.00 €

Crumble di Mele dell'Etna

5.00 €

Mousse di Ricotta e nocciole con biscotto di grano saraceno

5.00 €

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