Menù Basho Sushi Boutique - Catania a Catania: Sfoglia il menù completo
Appetizer
Edamame
5 €
Cebiche mix
Varietà del nostro pescato, con marinatura al lime, pomodorino locale, cipolla di tropea e jalapenos (peperone messicano)
20 €
Diversità di salmone
Salmone gratinado, burrata, teryaki, croccante
12 €
Insalata di alga wakame
Insalata di alga wakame con olio al sesamo
6 €
Sashimi mixxx
Varietà di sashimi con emulsione di mango, frutti di bosco, carambola e pioggia di frutti della passione. (tonno - salmone - gambero rosso - ricciola) tre pezzi per ogni tipo di pesce
25 €
Plateau a modo di basho
4 scampi , 4 gamberi rossi, caviale tartare di tonno con capperi di pantelleria e bis di pomodorini, tartare di gambero di nassa con pomodorini gialli
60 €
Cebiche di astice
Astice marinado, cipolotto fresco di tropea, vinaigrette di aceto di mele, pomodoro giallo e salsa yuzu
40 €
Selezione di carpacci
Carpaccio di kobe a5
Kobe servito su lastra di sale rosa dell’himalaya e flambato al momento
45 €
Carpaccio di orata
Orata, ricci di mare, wasabi e olio al bergamotto
14 €
Carpaccio di salmone
Salmone, scaglie di formaggio di beppino occelli al barolo, olio al pesto e sale maldon
12 €
Carpaccio di tonno
Tonno, wakame, tabasco, olio, sale e pepe
10 €
Carpaccio in stile basho
Mix di carpacci di salmone, tonno e branzino con erba cipollina fresca e salsa ponzu
16 €
Sashimi
Tonno
3 €
Salmone
2.5 €
Branzino
1.5 €
Gambero rosso
4 €
Scampo
12 €
Tartare del pescato su base di avocado, uova di salmone, salsa ponzu e sakura mix
Salmone
11 €
Branzino o ricciola
12 €
Tonno
Capperi di pantelleria , battuto di pomodorini giallo/rossi e porro fresco.
15 €
Gambero rosso di mazara
Funghi shiitake e patata americana
18 €
Tartare tropical mix
Tonno, salmone, branzino, gamberi, astice, crema di mango, olio di oliva, salsa tonkatsu, frutti della passione e frutti di bosco.
16 €
Tartare dello chef
Salmone con pepe nero, lime, avocado, tobiko, erba cipollina fresca, patata dolce della sila
12 €
Tartare di gambero rosso italianizzata
Gambero rosso, stracciatella locale, pomodorino giallo bio, pepe della tasmania, olio, sale, erba cipollina
20 €
Nigiri - ( 2pz )
Tonno
Tonno, porro e maionese giapponese
5 €
Salmone
Salmone, spicy tuna, erba cipollina fresca
4 €
Branzino
Branzino locale, lime, tobiko
3 €
Gambero rosso/viola
Gambero rosso di mazara, pepe della tasmania e pioggia di croccante
6 €
Kobe
La carne più prelibata al mondo con maionese giapponese e funghi shitaki
14 €
Specialità dello chef
Scampo crudo, tartufo emulsionato, fiocchi di tempura
9 €
Temaki
Tonno
Tonno, concentrato di insalata, cetriolo, crema spicy e salsa ponzu
6 €
Salmone
Salmone, avocado, mandorle e salsa teriyaki.
6 €
Gambero rosso
Tartare di gambero rosso, cetriolo, stracciatella, salsa teriaky e pioggia di arancia scagliata
9 €
Temaki crispy
Tempura di verdure, avocado e salsa teriaky
7 €
Temaki in tempura
Gambero in tempura, alga wakame, avocado e salsa spicy
8 €
Temaki special chef
Fidati dello chef, altrimenti è gratis....
9 €
Giò sushi - 2 pz (bignè)
Tonno
Contorno di tonno dello jonio, tartare di gambero rosso, maionese giapponese e scaglie di arancia
9 €
Salmone
Cetriolo, teriyaki, spuma di formaggio e croccante
6 €
Golden gio’
Contorno di branzino, patè di scampi, oro 24 k, patata dolce e mayo al basilico
18 €
Polipo
Abbracciami come quando non mi vedi, salsa teriyaki, erba cipollina fresca
7 €
Bronte salmon
Contorno di salmone scottato, paté di salmone in salsa orientale e granella di pistacchio del bronte igp
8 €
Kobe gio’
Kobe a5, riccio di mare, tartufo
18 €
Basho gio’ mix 10 pz
Componi il tuo mix
40 €
Um #basho
Um #basho da 50 pz
Selezione dello chef di nigiri, uramaki e gunkan nota bene: tutto a fantasia dello chef.
110 €
Hosomaki - 8 pz
Tonno
8 €
Salmone
8 €
Branzino
8 €
Gambero rosso & cetriolo
9 €
Vegetable
6 €
Uramaki cotti
Astice gratinado - 4 pz
Patè di astice , funghi shiitake, cetriolo, crema spicy, coronato con tartare di astice scottato.
16 €
Vegetable a modo di basho - 8 pz
Verdure in tempura, spuma di formaggio, tobiko, croccante, salsa teriyaki e patata dolce
12 €
Kobe roll - 4 pz
Tonno in tempura , esterno kobe a5 + e caviale
30 €
Gambero roll - 4 pz
Gambero in tempura, salsa spicy, avocado, teriyaki, croccante
9 €
Kataifi rool - 4 pz
Gamberi in pasta kataifi, cetriolo e maionese giapponese agli agrumi.
9 €
Mais amor 8 pz
Gambero in tempura, salmone scottato, crema al formaggio, porro, salsa teriyaki e salsa spicy
20 €
Basho 4 pz
Ricciola scottata, tartufo emulsionato e cetriolo in tempura
8 €
Basho crazy roll - 8 pz
Uramaki cotti in olio evo, tartare di gambero rosso, porro croccante e salmone cotto
16 €
Uramaki special chef cotto - 8pz
Fidati dello chef, altrimenti è gratis....
25 €
Tuna spicy - 4 pz
Tonno scottato, cetriolo in tempura, tonno rosso crudo, salsa spicy patata dolce e avocado
10 €
Fortaleza - 8 pz
Gambero in tempura avocado, esterno di tonno scottato , tartufo e patata americana
18 €
Tarek roll - 8 pz
Ricciola in tempura , crema di formaggio, esterno tartare di gambero rosso scottata, fiori eduli, teryaki & guacamole
18 €
Samba roll - 8 pz
Interno gambero in pasta kataifi, crema di formaggio esterno avocado, bon bon di gambero rosso, patata dolce e salsa unagi
20 €
Double face - 8 pz
4 pz - maki cotto in olio evo, fragola, salmone, teryaki, philadelphia
4 pz - maki cotto in olio evo, fragola, tartare di salmone e salsa spicy
14 €
Uramaki crudi
Philasake - 4 pz
Philadelphia, avocado, salmone, tempura croccante e salsa teriyaki.
7 €
Togo roll - 4 pz
Tonno crudo, gamberi in tempura, avocado, crema spicy e shichimi togarashi.
12 €
Basho tower roll - 4pz
Tartare di salmone, gambero in pasta kataifi, mango e maio al basilico
9 €
Italianizzato - 4pz
Burrata, gambero rosso, wasabi, sale maldon, pesto, salmone
9 €
Mazara roll - 8pz
Gambero rosso, tartufo, croccante, cetriolo e salmone
18 €
Gipsy roll - 8pz
Alga di soia, avocado, cetriolo, salmone , battuto di scampi e mayo al basilico
20 €
Roll du basho - 8pz
Interno: tonno, avocado
Esterno: polvere di pomodoro rosso tartare di gambero rosso kataifi e mayo
18 €
Special chef crudo - 8pz
Fidati dello chef, altrimenti è gratis....
25 €
Damiani roll - 4pz
Scampo reale, oro 24k, tobiko, maionese giapponese e fiocchi di tempura
16 €
Love ricci - 8pz
Tonno in tempura e avocado.
Esterno: tartare di gambero , riccio di mare & ikura al lime
20 €
Perlage roll - 4 pz
Ricciola e avocado, esterno scampo, caviale al tartufo
12 €
Mare roll - 8 pz
Sentore di gin mare, interno salmone crudo, esterno salmone, battuto di gambero rosso salsa spicy, salsa unagi, funghi shiitake e patata dolce
18 €
Black roll - 4 pz
Interno: tonno, mango
Esterno: tartare di salmone in salsa orientale, alga wakame , patata dolce , mayo spicy e oro 24 ct
24 €
Essential emotion fish
Shibuya roll - 8 pz
Lime, esterno scampo, avocado, pesce bianco & leggera mayo al basilico
18 €
Kyoto roll - 8 pz
Interno: tonno & salmone, formaggio
Esterno: full di tobiko
16 €
Nogoya roll - 8 pz
Interno: ricciola, funghi shiitake, mango
Esterno: avocado, gambero di nassa, tobiko bi color e salsa “secret”
20 €
Nishio roll - 8 pz
Interno: gambero & tonno
Esterno: mango, tobiko, e fiocchi di tempura
16 €
Tōei roll - 8 pz
Esterno: gambero rosso & olio evo al basilico
Interno: tonno e zucchina in tempura
18 €
Tacos
Tuna tacos - 2 pz
Tonno, tartufo emulsionato, stracciata di andria e erba cipollina
15 €
Tacos di gambero - 2 pz
Battuto di pomodorini e tartare di gambero viola, guacamole, olio al basilico e salsa teriaky
20 €
Samba tacos - 2 pz
Astice cotto a vapore, spicy style, lime, avocado
25 €
Niku ryoti
Original kobe wagyu a5
Carpaccio di kobe 100gr
45 €
Filetto di black angus
Filetto di manzo podolico calabrese allevato al pascolo. Taglio da 250gr.
24 €
Maialino del blegio
Maialino del blegio, cotto a bassa temperatura 30 ore, con pioggia di sesamo bianco-nero
30 €
Petto d'anatra from Japan
Petto d’anatra laccato al miele e miso, servito con un chutney di frutta e verdura con purea di zucca butternat
30 €
Tataki
Tuna tataki spicy style
14 €
Salmon tataki fusion style
10 €
Fake black cod
Filetto di pesce bianco scottato con vinaigrette alla senape di viggione e lime
18 €
Tempure
Mix di tempura
15 €
Tempura di gambero basho style (4pz)
16 €
Tempura di gambero in pasta kataifi (4pz)
Con mayo agli agrumi
18 €
Tempura di verdure
10 €
Tuna tempura stick
Tempura di tonno rosso con spicy
10 €
Saisho no kosu
Kira
Spaghetti quadrati piastrati con pesto di pistacchio del bronte e ricciola locale marinata in salsa orientale
14 €
Masayoshi
Spaghetti quadrati, pesto di pistacchio del bronte cotti in padella in modo tradizionale con tartare di salmone marinata in salsa orientale.
16 €
Yakisoba
Yakisoba
Basho style con gamberetti e zucchine
12 €
Fettuccina
Pettegola di gragnano, tartufo, burro salato e tartare di gambero rosso.
18 €
Gyoza
Traditional Japan gyoza
Gyoza scottati ripieni con maialino cotto all’orientale, burro, tartufo e scampo reale
20 €
Gyoza du basho all'astice (4pz)
Gyoza scottati ripieni con maialino cotto all’orientale, burro, tartufo e scampo reale
20 €
Gyoza du basho al Kobe A5
Gyoza scottati homemade ripieni con Kobe A5, cavolo cinese, zenzero, olio al sesamo su nuvola di stracciatella al tartufo
