Menù Basho Sushi Fusion a Catanzaro: Sfoglia il menù completo

Appetizer

Cebiche mix

Varietà del nostro pescato, con marinatura al lime, pomodorino locale cipolla di tropea e jalapenos (peperone messicano)

16 €

Edamame

Baccelli di soia lessati con pioggia di sale maldon

5 €

Diversità di salmone

Salmone gratinado, burrata, teryaki, croccante

8 €

Sashimi mixxx

Varietà di sashimi con emulsione di mango, frutti di bosco, carambola e pioggia di frutti della passione. (tonno - salmone - gambero rosso - ricciola) tre pezzi per ogni tipo di pesce

25 €

Catalana du basho

Catalana di gambero rosso, cipolotto fresco, vinaigrette di aceto di mele, pomodoro giallo e salsa yuzu

15 €

Caprese del basho

Gambero avvolto in filo di riso, maionese al basilico, polvere di pomodoro e mozzarella locale

12 €

Selezione di carpacci

Carpaccio di kobe a5

Kobe servito su lastra di sale rosa dell’himalaya flambato al momento

45 €

Carpaccio di orata

Orata, ricci di mare, wasabi e olio al bergamotto

14 €

Carpaccio di salmone

Salmone, scaglie di formaggio di beppino occelli al barolo, olio al pesto e sale maldon

12 €

Carpaccio di tonno

Tonno, wakame tabasco olio sale e pepe

10 €

Carpaccio in stile basho

Mix di carpacci di salmone, tonno e branzino con erba cipollina fresca e salsa ponzu

16 €

Carpaccio di branzino

Varietà di sashimi emulsionato con aceto rovente,salsa ponsú, peperoni ed erbetta cipollina.

13 €

Sashimi (1 pz)

Tonno

2 €

Salmone

2.5 €

Branzino

1.5 €

Gambero rosso

4 €

Scampo

12 €

Tartare del pescato su base di avocado, uova di salmone, salsa ponsù e sakura mix

Tonno

11.5 €

Salmone

11 €

Branzino

10 €

Gambero rosso

15 €

Tartare tropical mix

Tonno, salmone, branzino, gamberi, crema di mango, olio di oliva, salsa tonkatsu ,frutti della passione e frutti di bosco.

16 €

Tartare di gambero rosso italianizzata

Gambero rosso , stracciatella locale, pomodorino giallo biologico, pepe della tasmania, olio,sale, erba cipollina

20 €

Nigiri - (2pz)

Tonno

Ventresca di tonno, porro e maionese giapponese

3 €

Salmone

Salmone scottato, spicy tunad, erba cipollina fresca

4 €

Branzino

Branzino locale, lime, tobiko

3 €

Gambero rosso/viola

Gambero rosso di capo vaticano, pepe della tasmania e pioggia di croccante

6 €

Kobe

La carne più prelibata al mondo con foie gras scottato al momento

8 €

Specialità dello chef

Scampo crudo, lardo di colonnata e tartufo

9 €

Temaki

Tonno

Tonno, concentrato di insalata, cetriolo, crema spicy e salsa ponsu.

6 €

Salmone

Salmone, avocado, mandorle e salsa teriyaki.

6 €

Gambero rosso

Tartare di gambero rosso, cetriolo, stracciatella, salsa teriaky e pioggia di arancia scagliata

9 €

Temaki crispy

Tempura di verdure , avocado e salsa teriaky

7 €

Temaki in tempura

Gambero in tempura, alga wakame, avocado e salsa spicy

8 €

Temaki special chef

Fidati dello chef, altrimenti è gratis....

9 €

Giò sushi - 2 pz (bignè)

Tonno

Contorno di tonno dello jonio, tartare di gambero rosso, maionese giapponese e scaglie di arancia

9 €

Salmone

Cetriolo, teriyaki, cetriolo, spuma di formaggio e croccante

6 €

Golden gio’

Contorno di branzino, patè di scampi, oro 24 k, patata dolce e mayo al basilico

18 €

Polipo

Abbracciami come quando no mi vedi, salsa teriyaki, erba cipollina fresca

7 €

Bronte salmon

Contorno di salmone scottato , paté di salmone in salsa orientale e granella di pistacchio del bronte IGP

8 €

Crazy gio’

Contorno tonno dell jonio, tabasco, spuma di formaggio, salsa spicy, tempura di gambero ed erba cipollina

10 €

Kobe gio’

Kobe a5, patè di scampi e mayo giapponese

18 €

Basho gio’ mix 10 pz

Componi il tuo mix

40 €

UM #basho

Tagliere misto, nigiri, uramaki e sushi giò - UM #basho da 30 pz

Nota bene: il tagliere è composto su innovativà dello chef. Nulla in ciò che vedi nel menù

50 €

Tagliere misto, nigiri, uramaki e sushi giò - UM #basho da 50 pz

Nota bene: il tagliere è composto su innovativà dello chef. Nulla in ciò che vedi nel menù

75 €

Hosomaki - 8 pz

Tonno

8 €

Salmone

8 €

Branzino

8 €

Gambero rosso & cetriolo

9 €

Vegetable

6 €

Uramaki cotti

Astice gratinado - 4 pz

Patè di astice , funghi shiitake, cetriolo, crema spicy, coronato con tartare di astice scottato.

10 €

Vegetable a modo di basho - 8 pz

Verdure in tempura, spuma di formaggio, tobiko, croccante, salsa teriyaki e patata dolce

12 €

Kobe roll - 4 pz

Tonno in tempura , esterno kobe a5 + e caviale

20 €

Gambero roll - 4 pz

Gambero in tempura, salsa spicy, avocado, teriyaki, croccante

9 €

Kataifi rool - 4 pz

Gamberi in pasta kataifi, cetriolo e maionese giapponese agli agrumi.

9 €

Mais amor 8 pz

Gambero in tempura, salmone scottato, crema al formaggio, porro, salsa teriyaki e salsa spicy

16 €

Basho 4 pz

Ricciola scottata, tartufo emulsionato e cetriolo in tempura

8 €

Basho crazy roll - 8 pz

Uramaki cotti in olio evo, tartare di gambero rosso, porro croccante e salmone cotto

16 €

Uramaki special chef cotto - 8pz

Fidati dello chef, altrimenti è gratis....

18 €

Tuna spicy - 4 pz

Tonno scottato, cetriolo in tempura, tonno rosso crudo, salsa spicy patata dolce e avocado

10 €

Fortaleza - 8 pz

Gambero in tempura avocado, esterno di tonno scottato , tartufo e patata americana

18 €

Tarek roll - 8 pz

Ricciola in tempura , crema di formaggio, esterno tartare di gambero rosso scottata, fiori eduli, teryaki & guacamole

18 €

Samba roll - 8 pz

Interno gambero in pasta kataifi, crema di formaggio Esterno avocado, bon bon di gambero rosso, patata dolce e salsa unagi

20 €

Double face - 8 pz

4 pz - maki cotto in olio evo, fragola, salmone, teryaki, philadelphia 4 pz - maki cotto in olio evo, fragola, tartare di salmone e salsa spicy

14 €

Uramaki crudi

Philasake - 4 pz

Philadelphia, avocado, salmone, tempura croccante e salsa teriyaki.

7 €

Togo roll - 4 pz

Tonno crudo, gamberi in tempura, avocado, crema spicy e shichimi togarashi.

8 €

Basho tower roll - 4pz

Tartare di salmone, gambero in pasta kataifi, mango e maio al basilico

9 €

Italianizzato - 4pz

Burrata, gambero rosso, wasabi, sale maldon, pesto, salmone

9 €

Mazara roll - 8pz

Gambero rosso, tartufo, croccante, cetriolo e salmone

18 €

Gipsy roll - 8pz

Alga di soia, avocado, cetriolo, salmone , battuto di scampi e mayo al basilico

20 €

Roll du basho - 8pz

Interno: tonno, avocado Esterno: polvere di pomodoro rosso tartare di gambero rosso kataifi e mayo

18 €

Special chef crudo - 8pz

Fidati dello chef, altrimenti è gratis....

18 €

Damiani roll - 8pz

Scampo reale, oro 24 k, tobiko, maionese giapponese e fiocchi di tempura

28 €

Love ricci - 8pz

Tonno in tempura e avocado. Esterno: tartare di gambero , riccio di mare & ikura al lime

20 €

Perlage roll - 4 pz

Ricciola e avocado, esterno scampo, caviale al tartufo

12 €

Mare roll - 8 pz

Sentore di gin mare, interno salmone crudo, esterno salmone, battuto di gambero rosso salsa spicy, salsa unagi, funghi shiitake e patata dolce

18 €

Black roll - 4 pz

Interno: tonno, mango Esterno: tartare di salmone in salsa orientale, alga wakame , patata dolce , mayo spicy e oro 24 ct

20 €

Essential emotion fish

Kyoto roll - 8pz

Interno: tonno & salmone, crema di formaggio, Esterno: full di tobiko

16 €

Shibuya roll - 8 pz

Lime, esterno scampo, avocado, pesce bianco & leggera mayo al basilico

18 €

Nogoya roll - 8 pz

Interno, ricciola, funghi shiitake, mango Esterno: avocado, gambero di nassa, tobiko bi color e salsa “secret”

20 €

Tōei roll - 8 pz

Aragosta esterna cotta, interno salmone e cetriolo concludiamo con alga wakame .

28 €

Tacos

Tuna tacos - 2 pz

Tonno rosso, tartufo e burrata

10 €

Tacos du branzino - 2 pz

Branzino locale, teryaki, erba cipollina fresca, avocado

8 €

Tacos di gambero - 2 pz

Tartare di gambero rosso, avocado , gocce di lime e salsa teriaky

18 €

Tacos dello chef - 2 pz

Tacos a sorpresa dello chef

12 €

Poke

Poke fusion

Salmone, avocado, mango, cetrioli, edamame, stracciata di andria e teriaky.

12 €

Crazy poke

Salmone, avocado, tonno, sesamo bianco, mayo spicy e porro croccante

12 €

Poke ITA

Tonno, rucola, cipolla di tropea, sesamo nero, carote ed insalata

11 €

Basho poke

Gambero in tempura, spuma di formaggio, salmone, avocado, salsa teriaky e sesamo bianco-nero

14 €

Special chef’s poke (chiedi allo staff)

€

Niku ryoti (piatti di carne)

Original kobe wagyu a5

Carpaccio di kobe 100gr

45 €

Filetto

Filetto di manzo podolico calabrese allevato al pascolo. Taglio da 250gr.

20 €

Maialino del blegio

Maialino del blegio, cotto a bassa temperatura 30 ore, con pioggia di sesamo bianco-nero

20 €

Tataki

Tuna tataki spicy style

14 €

Salmon tataki fusion style

10 €

Tempure

Mix di tempura

12 €

Tempura di gambero (4pz)

10 €

Tempura di gambero in pasta kataifi (4pz)

12 €

Tempura di verdure

8 €

Primi piatti

Yakisoba (spaghetti giapponesi)

Basho stile con gamberetti e zucchine

12 €

Fettuccina

Pettegola di gragnano, tartufo, burro salato e tartare di gambero rosso.

15 €

Gyoza du basho

Gyoza scottati ripieni con maialino cotto all’orientale, burro, tartufo e scampo reale

15 €

Frutta fresca di stagione

Frutta fresca di stagione

5 €

Dessert (il tiramisù della bandita)

Tradizionale

5 €

Idea di cheesecake

Lime Pistacchio & nutella Mango Cioccolato bianco o nero Frutti rossi

6 €

Chef’s special dessert

5 €

Gelato du basho

Gelato al cocco, pop corn salato al caramello, passion fruit e menta

7 €

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