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Antipasti

Carpaccio di Gamberi

Con sale dell'hymalaia, bon bon di riso erbe mediterranee e limone, gel all'arancia con spirale croccante al nero di seppia

15 €

Capesante Lardellate

Con crema al pistacchio, piccoli cubi di panissa fritta e polvere di capperi

15 €

Acciughe

Alla ligure ripiene di patata rossa con crema di sedano rapa e giardino di finocchi e ravanelli

15 €

Sformatino Di Patate e Bufala

Con spuma di yogurt, olio al basilico igp e salsa noci

15 €

Primi

Cappelletti Ripieni

Di dentice marinato agli agrumi con salsa verde ligure granella di noci di sorrento e porro croccante

16 €

Risotto Al Nero Di Seppia

Con stoccafisso mantecato, crema al latte di mandorle e granella di mandorle tostate

16 €

Tagliatelle Verdi Con Scampi

E puntarelle con olio agli agrumi e pomodorini confit

16 €

Trofie Alla Ligure Con Scalogno

Pomodoro olive capperi, pecorino e basilico croccante igp

16 €

Secondi

Salmone in Crosta Di Patate

Con cavoletti di bruxelles saltati al burro con crema di peperoni al profumo di aceto di mele

20 €

Tagliata Di Manzo

Cotta a cbt aromatizzata al rosmarino e ginepro servito con trilogia di patate viole rosse e bianche con demiglace aromatica con note di lamponi

20 €

Calamari Fritti

Con zucchine e menta con piccole pommes dauffine e chutney aromatica alla mela verde

20 €

Tomaxelle Di Vitello

Ripiene di manzo pinoli, funghi misti e spezie con broccoletti e salsa al cavolo viola

20 €

Dessert

Mousse Al Cioccolato Fondente

Con cuore all'amarena, crumble salato al limone e salsa lamponi

8 €

Tiramisù Calssico

Con salsa al cioccolato, polvere di caffe e crema di latte

8 €

Cremoso Di Castagne e Cioccolato

Con pasta sigaretta e salsa alla vaniglia

8 €

Babà Al Rum e Liquore

Ligure al basilico con crema pasticciera alla vaniglia del madagascar e gel al fior d'arancio

8 €

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