Menù Locanda Vecchia Pavia Al Mulino a Certosa di Pavia: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Fegato d'Oca di Mortara cotto al torcione con Mostarda di Frutta fatta in casa

Capesante appena scottate su Crema di Broccoli Bottarga e Caviale di Soia

25.00 €

Uovo Poché su Savarin di Soffice di Polenta, Zabaione al Parmigiano e Tartufi

25.00 €

Lumache Vignaiole Trifolate su Sauté di Zucchine, Melanzane e Fegato d'Oca Caldo

25.00 €

Battuta al Coltello di Filetto di Fassone Piemontese con Porcini Sott'Olio

20.00 €

Bocconcini di Astice e Calamaretti su Marò di Fave e Acciughe in Salsa Mousseline

25.00 €

Primi Piatti

I Nostri Risotti (minimo due persone)

18.00 €

Spaghetti dei Pastai di Gragnano al Sugo di Triglie e Gamberi, Leggermente Piccanti

20.00 €

Crema di Zucca Bertagnina e Piccoli Bignè ai Formaggi Caprini Nostrani

20.00 €

Cappellacci di Pasta Fresca alla Barbabietola con Salsa di Zucca e Malghese

20.00 €

Lasagnette di Pasta Fresca alla Robiola Spinaci e Ragù di Coniglio alle Olive

20.00 €

Gnochetti di Patate e Erbette al Sauté di Porcini Prezzemolati e Speck

20.00 €

Piatti a Base di Pesce

Padellata di Pesci e Crostacei alla Plancia con le sue Verdure Croccanti

35.00 €

Filetto di Pescato del Giorno alle Erbe in Cartoccio con Caponata di Verdure

32.00 €

Filetto di Rombo con Fogliette di Patate, Pomodoro e Olive Cunzate

32.00 €

Piatti a Base di Carne

Filetto di Manzo Fassone Piemontese Cotto alla Plancia in Salsa di Amarone

30.00 €

Nocette d'Agnello in Manto di Erbe Aromatiche e Tortino di Verdure

30.00 €

Arrostino di Maialino da Latte Disossato e cotto in Forno alla Senape Delicata

30.00 €

Suprema di Piccione Arrostita in Forno all'Uva e Coscette Croccanti Confit

30.00 €

Stinco di Vitello Disossato e Stufato al Bonarda con Soufflé di Patate

30.00 €

Dessert

Composizione di Frutta Fresca con Salsa di Frutti di Bosco

10.00 €

Sorbetti di Frutta Fresca: Limone, Mela Verde, Pera, Pompelmo Rosa e Fragola

8.00 €

Gran Piatto di Dessert

15.00 €

Zuppa di Pesche di Volpedo al Moscato di Volpara con Gelato Mantecato allo Yogurt

10.00 €

Cannolo alla Crema di Mascarpone Leggera con Frutta Fresca e gelato alla Crema

10.00 €

Crema Bruciata al Gianduia e Meringa Gratinata con Semifreddo allo Zabaione

10.00 €

Fantasia di Cioccolati in Diversi Abbinamenti con Salsa di Cioccolato Bianco

12.00 €

Lingotto alla Mousse di Nocciole Avellane e Biscotto al Cioccolato e Crema Delicata al Rhum

10.00 €

Delicatezza di Tiramisù al Limoncello di Sorrento e Lamponi

10.00 €

Piccola Pasticceria

10.00 €

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