Recensioni di Brasserie Du Breithorn, Champoluc

Bellissimo locale. Fuori dagli schemi dei soliti ristoranti per famiglie che propongono polenta e funghi in ogni mese dell’anno. Qui la tradizione incontra una perfetta rivisitazione in chiave moderna in un ambiente giovane è molto curato. Ingredienti ottimi e accostamenti di classe, taglieri abbondanti e vini di qualità. Consigliato per una cena tra amici ma anche per una serata romantica. Peccato per il tono in apparenza scorbutico al momento della prenotazione telefonica.

Prelibatezze Un team di giovanissimi con voglia di fare. La cucina è ricercata, curata nei minimi dettagli. L'impiattamento d'effetto è solo l'anticipazione della meraviglia di sapori che si gusteranno. Ogni stagione ci sono migliorie, tecnicismi gastronomici sempre più sopraffini . È evidente come la mano dei cuochi sia guidata da tanto studio e passione! E lo chef giovanissimo è davvero talentuoso.

Bello, buono. Locale ben arredato, atmosfera piacevole e non troppo rumoroso anche da pieno. Personale gentile e attento. Piatti saporiti, soprattutto la spalla di maiale ma anche il cinghiale. Buona la scelta dei vini.

Consiglio assolutamente, porzioni abbondanti, servizio cordiale e attento, location tipica valdostana. Consiglio di prenotare con anticipo altrimenti rischiate di non riuscire a trovare posto. Prezzi leggermente alti per alcuni piatti ma proporzionati alla qualità della materia prima. Da provare!

Il locale è bellissimo. Ottimo il servizio. I piatti sono saporiti e di buona qualità, e si sente il prodotto a Km 0. Ho trovato due uniche pecche. Il "Fondant d'Arly" a mio avviso è un piatto molto difficile da finire a causa dell'eccessiva forza di sapore della Tometta della Savoia. Quando sei a metà piatto è come se quel gusto, forse troppo eccessivo, ti entrasse nel cervello, modificando l'esperienza culinaria. Inoltre nonostante i piatti seguano la tradizione (cosa che va sempre bene), secondo me il menù è un po ripetitivo e scontato.

Primo nella classifica dei ristoranti del paese, ho voluto provarlo per dire la mia. E non posso che confermare quanto di buono letto, anzi forse ancora più soddisfatto. Ambiente molto carino e particolare (bellissima la vetrinetta di formaggi e salumi locali!), ottima accoglienza del gestore che ci mette subito a nostro agio, spiegandoci alcuni piatti tipici. Il 10 e lode va a chi quei piatti (porzioni molto generose!) li ha preparati, una vera bontà, un mix di sapori prelibati da gustare e quasi non voler mandar giù. Nota di merito anche agli altri componenti del personale, simpatici e gentili, e alla più giovane del gruppo. Unico pugno nell'occhio, la parete a scacchi bianco-rossi dell'angolo cottura a vista, che stona non poco con il contesto ben curato. Per il resto, provare per credere..

Locale caratteristico gestito con gentilezza e premura dai giovani inservienti e proprietari. Molta cura e attenzione al rispetto delle norme anti Covid-19 sia per controllo green pass che per distanziamento tra i tavoli. Molto particolare il menù e ben curata la presentazione dei piatti. Ottima la crema di borragine e il misto con lingua. Speciale il Roesti di patate con guanciale la toma e uova. Ottimi i dessert. Prezzo adeguato all'ottima qualità dei piatti e del locale.

Davvero un locale con cucina ad alto livello. Buona anche la carta dei vini. Personale super efficiente

Ci sono stato la sera della riapertura post emergenza sanitaria, il posto è davvero bello, caldo e accogliente. La carta è volutamente ridotta per dare risalto alla qualità delle materie prime dove carne e formaggi la fanno da padroni. Carta dei vini davvero ben fornita anche se a prezzi per me un po’ troppo elevati, soprattutto per i vini della Regione. Ho trovato tutto buono e ben presentato anche se per la carne avevo qualche aspettativa in più. Servizio eccellente. Consiglio questo posto a chi è stanco di fondute e polente. Ci tornerò sicuramente.

Posto incantevole , unico e curato , peccato sia immerso in un paese un pelo trascurato , ma se passate da queste parti versatevi non rimarrete delusi !