Menù I Salotti a Chiusi: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Lingua di vitello, animelle, cavolfiore, arancia, aglio fermentato

28.00 €

Terrina di foie gras, fichi secchi, composta di agrumi, pan brioche

30.00 €

Ceci, Pesce dell’Argentario, cannolo al nero di seppia con ricotta affumicata

35.00 €

Porcino, uovo, spuma di Parmigiano Reggiano, lingua di gatto alle nocciole, tartufo bianco

30.00 €

Primi Piatti

Ravioli di maialino, zucca, birra, cioccolato

33.00 €

Risotto Carnaroli GranRiserva mantecato al vino Nobile, ragù di piccione, gelato ai fegatini, polvere di caffè

35.00 €

Gnocchetti di polenta, baccalà, broccoli, bottarga di muggine

35.00 €

Gnudi di ricotta e spinaci, cipolla rossa, cremoso allo zafferano e tartufo bianco

35.00 €

Secondi

Anatra, Foie gras, verza, melograno

40.00 €

Agnello della Val d’Orcia, coscia al finocchietto, cotoletta alle erbette, flan di cipolle, cavolini di Bruxelles

40.00 €

Rombo alle mandorle e bergamotto, scarola, fagiolina del Trasimeno, crumble di pancetta di cinta senese

45.00 €

Carciofi, topinambur, olive

30.00 €

Desserts

Tiramisù !

15.00 €

Soufflè al limone, con gelato alla vaniglia

15.00 €

Bavarese alle pere, gelato al caramello, gelatina allo zenzero

15.00 €

Cachi, castagne e cioccolato

15.00 €

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