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Antipasto

Capesante lardellate su crema di patata viola con julienne di asparagi

13.00 €

Affettato misto con gnoccho fritto

12.00 €

Gamberoni su crema di fave fresche con stracciatella e sbriciolata di tarallo pugliese

13.00 €

Cheesecake alla Norma

10.00 €

Caprese di bufala con datterini rossi e crema di basilico

10.00 €

Torretta di patata viola con caprino alla menta e guanciale di Norcia

10.00 €

Piatto

Maccheroncini freschi alla crema di barbabietola rossa con burrata e semi di papavero

11.00 €

Paccheri napoletani al gamberone con datterini gialli, ricotta fresca e granella di pistacchio

13.00 €

Maccheroncini al lime e pepe rosa con capasanta e branzino, zafferano e spolverata di pane aromatizzato

14.00 €

Cacio e pepe con fave e guanciale di Norcia

11.00 €

Paccheri alla crema di basilico con datterini rossi e stracciatella

11.00 €

Carbonara

12.00 €

Secondi

Branzino su crosta al sesamo con caprino all’erba cipollina e riduzione di liquirizia

22.00 €

Costoletta di vitello alla milanese

18.00 €

Controfiletto al rosmarino con cestino di champignons e Parmigiano

18.00 €

Filetto di maiale in salsa di guanciale con julienne di asparagi

20.00 €

Gamberoni marinati agli agrumi e pepe rosa con insalata di finocchio al ghiaccio e pompelmo rosa

18.00 €

Dessert

Tiramisù

6.00 €

Soufflè al cioccolato con cuore al pistacchio

6.00 €

Cheesecake al frutto della passione

6.00 €

Tris di pannacotta

6.00 €

Pizze

Focaccia integrale con crema di basilico, datterini rossi e ricotta fresca

Focaccia nera con pesto di pistacchio, stracciatella, prosciutto crudo e ‘nduja

Pizza con pomodoro, lardo di colonnata, pomodorini secchi, burrata e basilico

Pizza nera con bresaola, fave fresche e caprino

Focaccia al pesto di pistacchio con mortadella e mozzarella di bufala

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