Metodo Charmat - Vino con le bolle da rifermentazione in autoclave. Fresco - Beverino - Simpatico
5 €
BIG BABOL
Metodo Classico - Vino con le bolle da rifermentazione in bottiglia. Strutturato - Intenso - Stiloso
7 €
YELLOW SUBMARINE
Vino bianco fermo solo acciaio Fresco - Fruttato - Brioso
5 €
SUNSHINE
Vino bianco fermo affinato in diversi contenitori. Corposo - Intenso - Esuberante
6 €
PURPLE RAIN
Vino rosso fermo solo acciaio Fruttato-Fresco- Estroverso
5 €
TEMPO AL TEMPO
Vino rosso fermo affinato in diversi contenitori Strutturato - Potente - Curioso
7 €
SUA MAESTÀ
Vino rosso fermo affinato per anni in Legno di varie grandezze Intenso - Corposo - Praticamente uno schiaffo in faccia
9 €
COTTON CANDY
Vino rosato di varie forme e colori Fruttato - Fresco - Spensierato
5 €
MADRE NATURA
Vini artigianali dalle grandi sorprese
7 €
DALLE 18,00 I NOSTRI SFIZI
CON AFFETTO
Selezione di salumi e formaggi in giro per l'Italia
15 €
CON MOLTO AFFETTO (ideale per 2 persone)
Petto di tacchino al miele - Prosciutto cotto del "kaiser" - Porcaloca (insaccato di maiale e oca) - Mortadella di Mangalica - Bresaola della valtellina - Crudo di Parma 24 mesi oltre ad una selezione di formaggi
25 €
T'AMO
Tagliere di affettati di mare con Pesce Spada affumicato - Tonno affumicato - bresaola di tonno
22 €
Il CAVIALE
Caviale Italiano (18gr), pan brioche e burro salato
38 €
VACCINI
Selezione di formaggi vaccini, pane e le loro marmellate (3 tipi diversi)
9 €
ERBORINATI
Selezione di formaggi erborinati, pane e le loro marmellate (3 tipi diversi)
11 €
BARBA E TURGIA
2 Crostini di salame di Turgia con crema di barbabietola e di Toma di Lanzo
9 €
LA MERENDA DELLA NONNA
Pane, burro affumicato e acciughe di "Armatore Cetara" (45gr)
12 €
FELICITA'
Panino Semidolce con Pancetta Marinata, Purea di Patata Dolce, Salsa alla Paprika & Panino Semidolce con Noce di Fassona al Cioccolato e Caffè, Salsa al Rafano, Cipolla caramellata
12 €
DALLE 19,30
ANTIPASTI
TONNO DI CONIGLIO, cavolo romanesco e carota viola in agrodolce
13 €
*CAPESANTE, crema di Porri e di spinaci, pane al prezzemolo, lime (1-7-14)
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
14 €
UOVO 68°, crema di pane, nido di agretti, Patè di acciughe, pesto di sedano
Contiene Cereali contenenti glutine grano ,Sedano e derivati e Frutta con guscio mandorle
13 €
*TAGLIATELLE DI CALAMARI, crema di Amaranto, cavolo Nero, colatura di alici
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
14 €
*BUTTERBURGER (100 gr) DI WAGYU GIAPPONESE scomposto con maionese al wasaby, cipolla caramellata, salsa di pane
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Senape e derivati
19 €
ON PLATE
SPAGHETTONI DI GRAGNANO, Estratto al prezzemolo, Aglio Nero, Olio extravergine di oliva di Sardegna, Aria di Peperoncino, Bottarga di muggine
Contiene Cereali contenenti glutine grano
15 €
ORZOTTO al pesto di radicchio, tritato di Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, composta di cipolla caramellata
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Frutta con guscio mandorle
15 €
GNOCCHETTI crema di broccoli, cime di rapa, ricotta di pecora affumicata, pomodori secchi
Contiene Cereali contenenti glutine grano
15 €
MAIN COURSE
STINCO DI MAIALE, purea di mela verde al pepe rosa, insalata di crauti con ribes
Contiene Senape e derivati
17 €
*BACCALA' c.b.t. con fonduta di groviera, cialda di polenta, cipollotto arrosto glassato
17 €
DESSERT
Dolce del giorno
7 €
Caffè
2 €
Acqua Filette, naturale o decisamente frizzante
3 €
Il Pane e il servizio
3 €
MENU' DEGUSTAZIONE
TONNO DI CONIGLIO, cavolo romanesco e carota viola in agrodolce
€
*TAGLIATELLE DI CALAMARI, crema di Amaranto, cavolo Nero, colatura di alici
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
€
SPAGHETTONI DI GRAGNANO, Estratto al prezzemolo, Aglio Nero, Olio extravergine di oliva di Sardegna, Aria di Peperoncino, Bottarga di muggine
Contiene Cereali contenenti glutine grano
€
BACCALA' c.b.t. con fonduta di groviera, cialda di polenta, cipollotto arrosto glassato
€
MOUSSE ALLA FRAGOLA Cuore di gelatina al basilico, pan di spagna al cacao
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
€
AFTER DINNER
Fortificati
Passito di pantelleria
€
Porto
€
Sherry
€
Marsala
€
Recioto di Soave
€
Recioto della Valpolicella
€
Gin tonic - 10 euro
Ferro 7 - Veneto - Italia
Botaniche: l'alloro, il biancospino, la camomilla, il ginepro, la rosa canina, il rosmarino e il pino mugo, provenienti dalle Alpi, dagli Appennini e dalla macchia mediterranea
€
Etsu - Handcrafted- Giappone
Botaniche: pepe fresco di Okinawa, yuzu e altre botaniche segrete
€
Grifu - Silvio Carta - Italia
Botaniche: Ginepro, Foglie di Mirto, Lentisco, Finocchietto selvatico, Timo, Artemisia
€
Windspiel - Friedericus Rex - Germania
Botaniche: bacche di ginepro, limoni, coriandolo, patate, corteccia di cannella e lavanda
€
Plymounth Gin - Black Friars Distillery - Inghilterra
Botaniche: Buccia di Limone, Buccia d'Arancia, Cardamomo, Coriandolo, Ginepro in polvere, Radice di Giaggiolo
€
Noiaison - G'vine - Francia
Botaniche: Ginepro, Zenzero, Cardamomo Verde, Liquirizia, Lime, Corteccia di Cassia,
€
Elephant Gin - Cdc - Germania
Botaniche: ginepro, buccia d'arancia, aghi di pino, zenzero cinese, mele tedesche, Coda di Leone, frutto del baobab del Malawi, Buchu del Sudafrica, artemisia Sudafricana
