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Antipasto

Capesante

Capesante scotatte, schiacciata di patate, stracciatella, finferli e nocciole

13.00 €

Pankogamberoni

Vellutata di zucca, rosmarino con gamberoni panati al panko e robiola

12.00 €

Tunalover

Tartare di tonno rosso con olive taggiasche, pomodorini, fiori di cappero, focaccia e petra integrale

14.00 €

Crudo di Cormons

Prosciutto crudo di Cormons, stagionatura 16/24 mesi con bufala campana DOP e focaccia al rosmarino con farina macinata a pietra 13

14.00 €

Primi

Capellacci

Capellacci con crema di zucca, pomodorini confit, gamberi rossi e robiolina

13.00 €

Tagliolini

Tagliolini ai mirtilli, crema di Monteveronese e porcini

12.00 €

Paccheri

Paccheri al ragù d’anatra, ginepro e funghi di bosco

11.00 €

Secondi

Polpo 2.0

Polpo “Santo Spirito” scottato su schiacciata di patate, olive taggiasche e pomodorini confit

18.00 €

Sottobosco

Tartare di angus, porcini, salsa ai mirtilli, nocciole, stracciatella e focaccia di pane pizza

18.00 €

Angus al tegamino

Filetto di angus con mayo al pepe nero, uovo tartufato al tegamino e patate bravas

22.00 €

Tataki Pistacchio

Tataki di tonno al pistacchio, riso originario bianco e verdure in salsa teriyaki

16.00 €

Anatra D’autunno

Petto d’anatra della borgogna laccato al miele con funghi di bosco e purè alla zucca

17.00 €

Herb Poke

Teriyaki Pollo

Riso bianco Originario, pollo in salsa teriyaki, avocado, pomodorini, sesamo, mandorle tostate, edamame, germogli di soia e cavolo viola

13.00 €

Veggie poke

Quinoa, tofu, edamame, pomodorini, germogli di soia, cappuccio viola, cetriolo, sesamo bianco, semi oleosi e salsa teriyaki

14.00 €

Tuna poke

Riso Originario, tartare di tonno, edamame, avocado, cavolo viola, pomodorini, cetriolo, sesamo bianco e salsa yogurt

15.00 €

Burgers

Herb & Meat

Hamburger di manzo 150 gr con pane al latte ai semi, bacon croccante, formaggio filante, cipolla di tropea caramellata, cetriolini sotto aceto, lattuga, pomodoro. Accompagnato da patate bravas

12.00 €

Herb & Fish

Boccadillo di pane alla curcuma con calamari fritti, valerianella, burrata, pomodorini confit e salsa tzatziki. Accompagnato da patate bravas

13.00 €

Pizze

Herb Margherita

Salsa di pomodoro, bufala fresca, pomodorini e basilico

8.00 €

Focaccia

Bufala, pomodorini confit, acciughe “Santo Spirito”, filetti di tonno sott’olio e capperi

13.00 €

Rosemary

Salsa di pomodoro, fior di latte, crudo di Cormons, scamorza affumicata e rosmarino

12.00 €

Thyme

Salsa di pomodoro, prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana, rucoletta, pomodorini e timo

12.00 €

Herbs

Salsa di pomodoro, prosciutto cotto alla brace, aromatizzato alle erbe e bufala campana

10.00 €

Honey

Crema di zucca, fior di latte, gamberoni laccati al miele, porcini e stracciatella

14.00 €

Origanum

Salsa di pomodoro, fior di latte, olive taggiasche, cipolla caramellata, spianata calabra, ricotta affumicata e origano

10.00 €

Fall in Love

Crema di zucca, fior di latte, funghi di bosco, robiola, speck di Sauris affumicato al faggio

13.00 €

Parmigiana Dop

Salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane fritte, burrata fresca e basilico

10.00 €

Sesamo nero

Fior di latte, rucoletta fresca, cipolla caramellata, tataki di tonno fresco al sesamo nero ed olive taggiasche

15.00 €

Affumicata

Fior di latte, prosciutto d’oca fumè, bufala affumicata, rucoletta, vinaigrette al balsamico e noci

14.00 €

Spada

Fior di latte, rucoletta, olive taggiasche, pesce spada, pomodorini, stracciatella e zeste di arancia

15.00 €

Viola

Vellutata di radicchio, fior di latte, gorgonzola dolce, speck di Sauris affumicato a freddo su legno di faggio e noci

12.00 €

Dolci

Soufflé

Soufflé cuore morbido di cioccolato con gelato al pistacchio

6.00 €

Terramisù Herb

Tiramisù in vasetto con savoiardi, crema di mascarpone al caffè e terra di biscotto

6.00 €

Cremoso al pistacchio e lamponi

Morbido biscotto alla nocciola, cuore morbido di pistacchio, lamponi freschi e scaglie di cioccolato bianco

6.00 €

Sfera di cioccolato

Sfera di cioccolato fondente con gelato allo zenzero, frutti rossi e colata di cioccolato al latte

6.00 €

Pere e ricotta

Morbido alla ricotta con pere e noci

6.00 €

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