Menù Il Cardinale a Colle di Val d'Elsa: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Gran Tagliere Della Tradizione Del Cardinale

15 €

Carpaccio Di Zucchine in Crudaiola Con Quenelle Di Ricotta Fresca E Fiori Croccanti Di Zucca

11 €

Il Porcino Dei Nostri Boschi Ripieno Di Se Stesso in Fonduta Morbida Di Pecorino Di Pienza E Frutti Rossi

14 €

Battuta Di Cervo All’erbetta Cipollina Con Purea Di Cipolla Di Certaldo E Bottarga D’uovo

15.5 €

Specchio Di Gambero Rosso Di Mazara Con Pinziomonio Di Frutta E Verdura D’estate

16 €

Primi Piatti

Pappa Al Pomodoro 2.0 Con Quenelle Di Bufala, Basilico E Sentore Di Lime

11 €

Pici Della Tradizione Al Bianco Ragout Di Cinta Con Arcobaleno Di Verdure E Salvia Croccante

12 €

Tagliolini Fatti in Casa Con Bianca Crema Di Rapa, Mimosa D’uovo E Tartufo Fresco

14 €

Ravioli Di Cacao All’arancio E Ricotta Con Pera Appassita E Petto D’oca

12.5 €

Gnocchi Al Basilico E Datterini Gialli Con Calamaretti Del Mediterraneo, Bottarga Di Muggine E Arancio

14 €

Secondi Piatti

Asparagi Verdi Con Uovo All’occhio E Tartufo Fresco

15 €

Galletto Nostrano Aromatizzato Alle Bacche Selvatiche Alla Brace

18 €

Tagliata Di Controfiletto Di Manzo Agli Aromi Con Carciofi Maremmani E Lardo Di Colonnata

18 €

Suprema Di Piccione Con Lamelle Di Porcini Al Vin Santo E Foie Gras

25 €

Fiorentina Alla Brace in Composizione

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6 €

Tagliata Di Tonno in Crosta Di Pistacchio E Piccole Misticanza Di Verdure

26 €

Dolci

Cantucci E Vin Santo

5.5 €

Panna Cotta Alle Fragole

6 €

Tiramisù Goloso Della Tradizione

6.5 €

Semifreddo Al Pistacchio E Amaretti

7 €

Cubo Di Cheesecake Con Composta Leggera Di Mirtillo E Profumo Di Rosa

7 €

Tortino Di Cioccolato Al Cuore Caldo E Crema Di Ribes E Mentuccia

7.5 €

Ananas in Composizione

6 €

Tagliere Di Formaggi Con Frutta Appassita E Mostarde

15.5 €

Bevande

Acqua in bottiglia

3 €

Caffè

3 €

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