Menù Barbagianni Fine Dining a Colle di Val d'Elsa: Sfoglia il menù completo

La Carta

BIRRA E PORCHETTA

Maialino da Latte, Birra e Rosmarino

19 €

PAK-CHOI

Pak-Choi, Ostriche, Kiwi e Arancia

20 €

CARCIOFO

Carciofo, Pecorino, Topinambur e Menta

19 €

ANIMELLA

Animella di Vitello, Melograno e Gambero Viola

22 €

SPAGHETTO "MONOGRANO FELICETTI"

Spghetto, Burro acido, Borragine e Mandorle

18 €

GLI GNUDI

Gnudi, Ricotta, Cavolo Nero, Senape, Barbabietola, Ravanelli e Daikon

20 €

CAVOLO M'É FINITO IL RISO!

Puntalette, Cavolfiore, Cavolo Viola, Broccolo Romanesco e Cedro

19 €

LA NOSTRA IDEA DI SCOGLIO

Berlingot di Scampi, Brodo di Scoglio e Melissa

25 €

MANZO

Manzo alla Brace, Zucca, Liquirizia e Indivia

27 €

GALLINELLA

Filetto di Gallinella, Bietolina colorata, Patate e Limone

29 €

CAPRIOLO IN DOLCEFORTE

Capriolo, Salsa Dolceforte, Cavolo Nero, Pinoli e Uva Sultanina

29 €

IL PICCIONE

Piccione, Mandarino e Sedano Rapa

35 €

I FORMAGGI

Stravagante selezione di Pecorini nostrani e le nostre mostarde

25 €

RICORDO D'INFANZIA

Latte, Menta, Susine e Vaniglia Bourbon del Madagascar

13 €

L'ALBERO

Cioccolato, Liquirizia, Porcino Nero e Mela Annurca

15 €

CIOCCOLATO E LAMPONE

Cioccolato Fondente, Lampone, Anice Stellato e Stevia

14 €

CONNUBIO (55 €)

BENVENUTO DELA CUCINA

€

IL PANE

€

CARCIOFO

€

GLI GNUDI oppure IL MANZO

€

PRE-DESSERT

€

CIOCCOLATO, LAMPONE E ANICE

€

PICCOLA PASTICCERIA

€

RADICI (70€)

BENVENUTO DELA CUCINA

€

IL PANE

€

CARABACCIA DI CIPOLLA

€

BIRRA E PORCHETTA

€

CAVOLO, M'è FINITO IL RISO!

€

CAPRIOLO IN DOLCEFORTE

€

PRE-DESSERT

€

L'ALBERO

€

PICCOLA PASTICCERIA

€

Visione (90€)

BENVENUTO DELLA CUCINA

€

IL PANE

€

PAK-CHOI

€

ANIMELLA

€

LA NOSTRA IDEA DI SCOGLIO

€

SPAGHETTO MONOGRANO "FELICETTI"

€

GALLINELLA

€

PICCIONE

€

PRE- DESSERT

€

RICORDO D'INFANZIA

€

PICCOLA PASTICCERIA

€

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