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Antipasti

Piovra di S.Spirito cotta a bassa temperatura, frarielli, salsa orientale

24.00 €

Battuta di fassona, primizie di stagione

24.00 €

Gamberi rossi di Mazara del Vallo in crudo all'acqua pazza

28.00 €

Scaloppa di foie gras, barbabietola e lampone

28.00 €

Consistenze di verdure si stagione

18.00 €

Capesante, fave, primizie di stagione

24.00 €

Primi

Risotto "Acquerello", calamaretti spillo, limone e olive

26.00 €

Ravioli d'anatra e il suo consommè, funghi shitake

24.00 €

Spaghettone "Felicetti", barbabietola, clorofilla di prezzemolo, capesante in crudo

24.00 €

Bottoni al Parmigiano, foie gras, pera, fondo di manzo

26.00 €

Risotto "Acquerello" allo zafferano d'Abruzzo, jus di manzo

22.00 €

Secondi

Animella di vitello, cavolfiore al latte, lime

30.00 €

Petto d'anatra "Azienda agricola Moncucco", tartufo nero, radicchio

34.00 €

Rombo scottato, lattughino alla brace, bergamotto, jus di pollo

28.00 €

Lombo di agnello, peperone, carciofi

30.00 €

Astice in due servizi:Astice profumato al burro chiarificato, piselli, limone e le sue chele

48.00 €

Dessert

Tiramisù 2.0

12.00 €

Cioccolato in consistenze, passion fruit

14.00 €

Lampone, fiordilatte e cioccolato fondente

14.00 €

Olio, limone e anice

16.00 €

Tarte tatin, gelato alla crema

14.00 €

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