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Antipasto

Uova Pochè

Nido di pasta kataifi, uova pochè, salsa Mornay, misto di funghi trifolati

14.00 €

Salmone

marinato alle rape rosse, dadolata e germogli di barbabietola

14.00 €

Pesce Spada Affumicato

Finocchio marinato alla menta, gel di arancia

16.00 €

Culatello di Zibello

Scaglie di Grana Padano, crema di funghi porcini all'olio di tartufo bianco

18.00 €

Carpaccio alla Cipriani

Crudo di filetto di Garronese, rughetta, Grana Padano, salsa Cipriani

16.00 €

Zuppe

Crema Funghi

Quenelle di ricotta e tuorlo

14.00 €

Zuppa di cipolle

pane nero gratinato

12.00 €

Primi

Ravioli

Ripieni di ricotta di bufala, burro mantecato alla salvia, tartufo nero

18.00 €

Risotto

Funghi porcini, sugo di arrosto

20.00 €

Tagliatelle

pesto di piastacchi, code di gambero

20.00 €

Gnocchetti

Rustici di patate, polpa di lepre, vino rosso e cialda di grana

18.00 €

Secondi

La nostra Parmigiana

melanzane, crema di pomodoro, mozzarella fior di latte, Grana Padano

15.00 €

Ombrina

Cotto in acqua pazza, gremolada, spinacini saltati

32.00 €

Trota

Filetto rosolato al burro, broccoli aglio e acciuga, caviale di lago

26.00 €

Orecchio di elefante

dorato alla milanese, patatine fritte

30.00 €

Petto di faraona

Ripieno di tacchino, bardato alla pancetta, pak choi, carote baby

26.00 €

Cube Roll di Black Angus

300gr, salsa al pepe verde, cipolle fritte e radicchio grigliato

38.00 €

Dessert

Bonet

Amaretti, rum, sablè, panna all'amaretto

10.00 €

Cioccolatissimo

Sfera di fondente, mousse al cioccolato al latte e cremoso caldo di cioccolato bianco, oro

15.00 €

Tiramisù

classic Italian Tiramisu

10.00 €

Frutta

Astratto di frutti di bosco, kiwi, marron glacè, mandarini, crema di vin brulè, caramello

15.00 €

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