Menù Hibiscus a Contrada Isola Fanusa: Sfoglia il menù completo

Antipasto

CAPONATA di CARCIOFI

Caponata di carciofi su cialda di ragusano DOP croccante, polvere di cacao amaro, pinoli tostati e capperi di salina (presidio slow food)

16.00 €

POLPO con PATATE e PORRI

Polpo scottato al sale trapanese aromatizzato agli agrumi (presidio slow food) con crema di patate, porri e pistilli di zafferano

18.00 €

SELEZIONE di SALUMI e FORMAGGI

Salsiccia di Palazzolo (presidio slow food), salame al pistacchio Ragusano DOP, Pecorino siciliano DOP, Piacentino Ennese DOP (presidio slow food), Vastedda del Belice DOP (presidio slow food), Servite con confetture speziate alla vaniglia e cannella

18.00 €

Primo Piatto

RISOTTO al PREZZEMOLO e PESCE LOCALE

Risotto mantecato al prezzemolo, con quadrucci di pesce fresco locale e burro composto al mandarino del nostro orto

18.00 €

LINGUINE con SALSICCIA e BROCCOLI

Linguine con salsiccia di Palazzolo (presidio slow food) e ciuffi di broccoletto locale

16.00 €

CREMA di CAVOLFIORE e CECI

Crema di cavolfiore e cipollotto locale con pinoli tostati serviti con crostini di pane tumminia

14.00 €

Secondo piatto

FILETTO di PESCE SCOTTATO

Filetto di pesce fresco scottato al sale trapanese (presidio slow food9 ) con vellutata di spinaci e vongole veraci

20.00 €

FILETTO di MANZO con VASTEDDA e ASPARAGI

Filetto di manzo locale scottato al sale trapanese (presidio slow food) con fonduta di vastedda del Belice e asparagi coltivati

20.00 €

FILETTO di MAIALINO e MANDORLE

Filetto di maialino locale scottato al sale trapanese presidio slow food e laccato con confettura di arancia del nostro orto e mandorle alla cannella

16.00 €

Insalate

Stagione

Insalata mista di stagione

7.00 €

Siciliana

Insalata siciliana con finocchio dolce, arance del nostro orto, olive e cipollotto

8.00 €

RAGUSANO

Insalata mista con frutta secca e Ragusano DOP

8.00 €

Formaggi e Dessert

SELEZIONE di FORMAGGI SICILIANI

Ragusano DOP, Pecorino siciliano DOP, Piacentino Ennese DOP (presidio slow food), Vastedda del Belice DOP (presidio slow food), con confetture di arancia e limone del nostro orto, speziate alla cannella e vaniglia

14.00 €

TIRAMISU’

Coppa di mousse al tiramisù

8.00 €

TORTINO di RICOTTA

Tortino di ricotta di pecora con chicchi di cioccolato fondente, arancia candita e mentuccia

8.00 €

TAGLIATA di FRUTTA

Tagliata di frutta di stagione con cioccolato fondente

8.00 €

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