Menù Dimora Mazzaro Ricevimenti a Conversano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Percorso

16 €

Bauletto di Pesce Spada e Salmone in Farcia di Patate e Verdurine su Crema di Pomodoro Fresco

10 €

Trancio di Baccalà Panato in Sbriciolata di Tarallo Aromatico su Fonduta di Parmigiano e Guanciale Croccante

12 €

Gamberi Reali al Panko su Mostarda di Peperoni alleggerita e limone disidratato

12 €

Tagliere di Salumi e Formaggi con Confetture

18 €

Tartare di Manzo

15 €

Burratina Aperta con Veli di Capocollo e Mandorle su Verdurine Ripassate

10 €

Mousse di Melanzana con Misticanza Dell'orto e Granella di Pistacchio su Coulis di Datterno Giallo

10 €

Primi Piatti

Cavatellucci Impastati con Farina di Ceci Neri con Ragù di Crostacei, Gamberi, Pane Profumato e Mandorle

14 €

Scialatielli Mantecati con Crema di Zucca, Gamberi Rosa e Fiocco di Stracciatella con Sbriciolata di Amaretto

14 €

Orecchiette della Tradizione Mantecate con Pomodorino Appassito alla Crudaiola, Crema Di Datterino Giallo Profumata al Basilico,Scaglie di Cacio e Pistacchi

12 €

Tortellone in Farcia di Cernia Striato al Nero di Seppia Mantecato con Zest di Tagliatella di Mare, Pesto al Basilico e Pinoli

14 €

Fusilli Avellinesi con Fonduta di Caciocavallo, Capocollo Tipico e Pomodoro Fresco

12 €

Pacchero al Salto di Battuto di Manzo su Fonduta di Parmigiano e Ristretto al Vino Primitivo

14 €

Strascinate con Ragù D’asino e la Sua Braciola Accompagnata dalla Farinella di Putignano

16 €

Secondi Piatti

Frittura Mista Dell'adriatico con Verdurine in Tempura

15 €

Tonno Scottato al Sesamo Nero su Crema di Datterino Giallo e Ciliegino Fritto

16 €

Tagliata di Pesce Spada Condita alla Mediterranea con Pomodorino, Rucola e Scaglie di Cacio

16 €

Tagliata di Entrecôte alla Mediterranea con Rucola, Grana e Pomodorino

16 €

Filetto di Cinta Murgese (cotto a bassa temperatura) in Salsa al Pepe Verde

14 €

Filetto di Vitello in Salsa al Vino Primitivo con Parmigiano in due Consistenze (fonduta e foglia)

18 €

Costata di Masseria ai Ferri

22 €

Contorni

Chips Croccanti

5 €

Patate al Forno

5 €

Verdurine Caramellate

5 €

Insalata Mista

5 €

Dessert

Composta di Frutta di Stagione

6 €

Dessert del Giorno

6 €

Bevande

Acqua 75 cl

2 €

Coca Cola

3 €

Fanta

3 €

Birra 33 cl

5 €

Vino al Calice

€

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