Menù Panzeria Panzerotteria Gourmet a Conversano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tagliere di salumi, formaggi e latticini per 2 persone

I salumi e formaggi sono di provenienza di piccoli salumifici locali e masserie

12.00 €

Verdure di stagione grigliate

5.00 €

Capocollo di Martina Franca stag.120gg. con burrata affumicata artigianale

8.00 €

Speck artigianale al ciliegio con burrata di ricotta

8.00 €

Prosciutto crudo TANARA GRAN RISERVA 24 mesi con burratine artigianali

8.00 €

Carpaccio di bresaola di Wagyu

10.00 €

Zizzona di Battipaglia per 3/4 persone

11.00 €

STUZZICHERIA

Chips con buccia ai sali speziati

3.50 €

Polpette di patate raclette

3.00 €

Polpette di riso nero ai crostacei

3.00 €

Sgagliozze

( polenta fritta )piatto tipico pugliese

3.00 €

Frittelle all'orzo selvatico con creme spalmabili homemade

3.50 €

I CLASSICI - FRITTI -

1 - Fior di latte,polpa di pomodoro

2.00 €

2 - Fior di latte,polpa di pomodoro, ricotta asquanta artigianale

3.00 €

4- Fior di latte,polpa di pomodoro,carne tritata

3.00 €

5 - Fior di latte,prosciutto cotto e philadelphia

3.00 €

6 - Fior di latte, polpa di pomodoro,spianata calabrese piccante e ndujia di Spilinga

3.50 €

7 - Fior di latte, polpa di pomodoro,gorgonzola DOP , noci

3.50 €

8 - fior di latte, polpa di pomodoro, tonnetto pinna gialla e capperi

3.50 €

9 -Fior di latte,polpa di pom.mortadella di cinghiale,caciocavallo di grotta ,pistacchio di Bronte

4.00 €

10-Stracciatella Deliziosa,capocollo di Martina stag.4 mesi,pomodori secchi

3.50 €

11- Provola di Gioia, spicchi di carciofi locali, guanciale di suino nero di Martina

3.50 €

12- Provola di Gioia, salame tondino tipico toscano

3.00 €

Panzerotti Gourmet

GR 4 - Ins. verde,mortadella di cinghiale,pera fetel,burratine, artig. pistacchio Sicilia

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

6.00 €

GR5 - Capocollo di Martina Franca,(stag.120 gg.) , burrate artigianali Deliziosa , ciliegino semidry, vincotto di fichi

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

5.00 €

GR6 -Speck artigianale affinato al ciliegio,burratine artigianali ,fior di sambuco

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

6.00 €

GR7 - Guanciale di suino nero di Martina Franca, stracciatella Deliziosa,rondelle di tartufo nero estivo pregiato, gocce di miele al tartufo

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

7.00 €

GR9 -Crudo Parma Tanara Riserva ( stag.24 mesi),burratine artigianali, fichi caramellati allo zucchero di canna

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

6.00 €

PANZEROTTI GOURMET - MARENOSTRUM

GU-MAR2 - Polpo fresco grigliato, vellutata di zucca, fior di sambuco, olio evo

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

6.00 €

GU-MAR6 - Iceberg, salmone norvegese affumicato,burrata di ricotta gr.200, olio evo

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

6.50 €

PIZZE - LE ROSSE

LA REGINA ( la preferita dalle donne) : Pomodoro San Marzano , fior di latte , basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

5.00 €

REGINA MARGHERITA : San Marzano,bufala D.O.P.Battipaglia, parmareggio 24 mesi, basilico,olio

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

DIAVOLA ( la preferita dagli uomini): San Marzano,fior di latte,salame piccante calabrese ( Salumificio San Vincenzo), ndujia di Spilinga, caciocavallo di grotta, basilico,olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.50 €

CAPO E COLLO : San Marzano,fior di latte, Fuori cottura: capocollo di Martina stag.120 gg (Salumificio Caroli) ,stracciatella, basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

8.00 €

ITALIANA : San Marzano, fior di latte, crudo Tanara Gran Riserva, basilico,datterino

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

BARESANA :San Marzano,fior di latte,tonnetto Pinna gialla,cipolla rossa,olive taggiasche,olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

NAPOLETANA : San Marzano, fior di latte, alici, capperi, basilico,olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

6.00 €

PARIGINA : San Marzano , fior di latte, formaggio erborinato francese Cantadou Fuori cottura: speck artigianale al ciliegio, basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.50 €

ROMANA : San Marzano,fior di latte,capperi, olive nere, alici, basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.50 €

ORTOLANA : San Marzano,fior di latte,verdure grigliate di stagione ,aglio, menta

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

6.00 €

NORCIA : San Marzano, bufala D.O.P. Battipaglia, salsiccia di Norcia,basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

8.00 €

MARINARA : San Marzano, aglio, basilico olio evo, origano fresco ( fuori cottura)

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

4.50 €

QUATTRO STAGIONI : San Marzano, prosciutto cotto,olive nere,carciofi locali,capperi, funghi champignon, basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.50 €

PICCIOSA : San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi locali , funghi champignon olive taggiashe, basilico,olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

JUNIOR : San Marzano, fior di latte, wurstel di suino , olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

5.50 €

STRACOTTO : San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto s/p , basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

6.00 €

FUNGAIOLA : San Marzano, fior di latte, champignon, cardoncelli, basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

ADRIATICA : San Marzano, fior di latte ,tonnetto Pinna Gialla Consorcio, basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

AFFUMICATA: San Marzano, burrata affumicata, speck aff al ciliegio, basilico,olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

DUCHESSA: San Marzano, fior di latte, panna, crudo Tanara Gran Riserva, basilico, olio evo

IMPASTO BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI SICILIANI - PETRA EVOLUTIVA -

7.00 €

PIZZE - le bianche

TANARA: Bufala di Battipaglia, prosciutto crudo Tanara 24 mesi ( TANARA GRAN RISERVA), basilico ,olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.00 €

BUFALA : Bufala DOP Battipaglia ,basilico, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

7.00 €

CRUDAIOLA: Fior di latte,Fuori cottura : datterino,rucola,cacioricotta di capra in scaglie,basilico, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

7.00 €

DELICATA: Fior di latte,Fuori cottura : bresaola punta d'anca IGP, scaglie parmareggio,olio evo ,gocce di limone

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.00 €

DEL CASARO : Provola di bufala affumicata, gorgonzola DOP, caciocavallo affinato in grotta,roquefort ,caprino vegetale ,basilico, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

7.00 €

FIORITA: Stracciatella affumicata, fior di zucca ,olio evo, Fuori cottura : speck artigianale al ciliegio, basilico

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.00 €

MORTAZZA : fior di latte,Fuori cottura : mortadella di cinghiale, caciocavallo di grotta, basilico, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

7.00 €

NORVEGESE: Provola affumicata ,Fuori cottura: iceberg. salmone affumicato , pepe rosa in grani , gocce di limone, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.50 €

CAROLI : Fior di latte,olio evo,Fuori cottura: capocollo di Martina ( Salumificio Caroli) , stracciatella homemade,cilegino semidry

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.00 €

VEGETARIANA: Provola , melanzane, zucchine, pangrattato aromatizzato, basilico, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

6.00 €

VEGANA : Crema di noci, radicchio trevigiano, melanzane,cardoncelli,basilico, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.50 €

GORGO E COTTO : Fior di latte, prosciutto cotto s/p,gorgonzola DOP.cardoncelli , olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

7.50 €

STRACCIA E CRUDO : Fior di latte, datterino giallo,olio evo, Fuori cottura: Crudo Tanara Gran Riserva 24 mesi, stracciatella Deliziosa, basilico

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.00 €

GUANCIA AL TARTUFO :Bufala di Battipaglia , guanciale di suino nero materano, Fuori cottura: tartufo nero estivo in scaglie,olio tartufato

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

9.00 €

CYNARA: Fior di latte, cantadou,speck artigianale al ciliegio, cuor di carciofi romani, parmareggio, basilico, olio evo

IMPASTO PIZZA: BIOLOGICO AI GRANI ANTICHI DI SICILIA ( PETRA EVOLUTIVA) E TRITORDEUM BIOLOGICO

8.50 €

DOLCE LUNA -panzerotto dolce

Nutella, spolverata di zucchero a velo

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

3.00 €

Nutella, panna e spolverata di zucchero a velo

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

3.50 €

Nutella, granella di nocciole

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

3.50 €

Crema di pistacchio, ricotta vaccina di masseria, nero fondente 90%, granella di pistacchio,di Sicilia, spolverata di zucchero a velo

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

4.00 €

Ricotta vaccina di masseria, coriandoli di limoni 100% italiani ,spolverata di zucchero a velo

IMPASTO AL TRITORDEUM BIOLOGICO

4.00 €

DESSERT - MARTINUCCI -

Tartufo bianco

4.00 €

Tartufo nero

4.00 €

Tartufo pistacchio e mandorle

4.00 €

Spumone artigianale nocciola

4.00 €

Cheesecake variegato al pistacchio

4.50 €

Cheesecake ai mirtilli rossi

4.00 €

Babà napoletano

3.00 €

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