Menù Relais Franciacorta a Corte Franca: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Polipo in doppia cottura,vellutata di cicerchia e cime di rapa leggermente piccanti

16.00 €

Noci di capasanta alla plancia, salsa al nero e gelatina al ribes rosso

18.00 €

Battuta di manzo con puntarelle, tuorlo dorato e salsa tartara

16.00 €

Prosciutto di Pata Negra con gnocco fritto e funghi in vasocottura

18.00 €

Primi

Gnocchi di patate viola con cozze, fave e maggiorana

15.00 €

Tortelli freschi alla cicoria di campo con timo e zafferano

16.00 €

Mezzi paccheri con Formai de mut 36 mesi, pepe di Java e fichi caramellati

16.00 €

Risotto con piselli, cocco, battuta di gamberi e lingotto di caviale

18.00 €

Second Course

Sea bass, crusted with cappers Taggiasca olives and lemon zest, with braised fennel

18.00 €

Vanilla roasted turbot with artichokes and bottarga

19.00 €

Beef fillet with asparagus, Madeira sauce and mashed potatoes

20.00 €

Lamb rump, crusted with aromatic herbs and pistachio, its sauce and vegetable sauté

18.00 €

Secondi

Trancio di branzino gratinato con capperi, olive taggiasche e scorza di limone con finocchi brasati

18.00 €

Rombo arrostito alla vaniglia con carciofi e bottarga

19.00 €

Filetto di manzo con asparagi, salsa al madera e morbido di patate

20.00 €

Scamone di agnello in crosta di erbe aromatiche e pistacchio con la sua salsa e sautè di verdure

18.00 €

Dessert

Crema chiboust caramellata con insalata di fragole

7.00 €

Crostatina fresca con frutti di bosco e mousse al cioccolato bianco

7.00 €

Parfait al gianduia con salsa al caffè

7.00 €

Torta caprese al limone con gelato al sambuco e menta

7.00 €

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