Menù Mulsanne a Cortina d'Ampezzo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Carpaccio di cervo scottato, mela alla Nosiola, terra di noci crema di rafano, spinaci

19.00 €

Lingua di vitello in polpette, agrodolce, verdure croccanti all’acciuga

16.00 €

Millefoglie di melanzana e provola, radicchio, pesto al crescione e salsa di zucca

18.00 €

Capasanta, spiedino di gamberi, acqua di piselli, polvere di capperi, ginger

22.00 €

Primi Piatti

Tortelli di puntarelle e burrata, crema di patate affumicate e zenzero

18.00 €

Risotto alle erbe delle Dolomiti, suprema di faraona e salsa al porro

17.00 €

Spaghetti di daikon, pesto di radici di prezzemolo, ratatouille, filetti di mandorle

16.00 €

Fettuccine di olive, trito di agnello, topinambur, pomodori disidratati, spugna al cioccolato

19.00 €

Paccheri, scorfano, mazzancolle, ricci di mare, fagiolini e plancton

21.00 €

Secondi Piatti

Baccalà “Mentecatto”, cialda nera, cappero in frutto, chips di polenta, sedano verde

26.00 €

Costolette di maialino croccanti al cumino, zucca in carpione, lattuga romana brasata

24.00 €

Carrè di agnello, gamberi, quinoa, zeste di limone, mentuccia

27.00 €

Rana pescatrice, salsa saòr, puntarelle, aceto di lamponi, stracciatella

29.00 €

Cheesecake salato alle cime di rapa mostarda agli agrumi

22.00 €

Dessert

Tiramisù a spasso nel bosco

16.00 €

Millefoglie al lime, salsa al pistacchio, terra di cacao

16.00 €

Tortino soffice di pere e gianduia su isola di zabaione gratinato

16.00 €

Cremoso al cioccolato fondente con morbido alle castagne e salsa di cachi

16.00 €

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