Menù Ristorante De Len a Cortina d'Ampezzo: Sfoglia il menù completo

I crudi

Carpaccio di cervo, aneto e arancia semicandita

24 €

Tartare di pesce bianco di laguna, salicornia e olive del garda

24 €

Zucchina,yogurt di capra della valle, polvere di capperi e limone

22 €

Dal mondo vegetale

Scalogno confit, ristretto di pollo e panna acida

20 €

Carota morbida, salsa al pane di segale, lardo e arancia

20 €

Asparago di badoere, formaggetta di capra e uova di trota

22 €

Ricordi di montagna

Toma delle valli ampezzane fondente in cocotte,miele di castagno e nocciole

24 €

Uovo di cascina pochè, piselli e schüttelbrot

22 €

Polenta di storo ai ferri, funghi e il loro brodo

24 €

Pasta e cereali

Bigoli al ragù di faraona e colatura di formaggio di malga bellunese

22 €

Gnocchi di ricotta e germogli di finocchio selvatico

22 €

Zuppa d’orzo e verdure

22 €

Risotto barba di frate, sedano e limone

22 €

Paccheri “serviti al dente” ai tre pomodori

22 €

Il baccala, piatto unico in tre diversi modi

Baccala, sedano rapa latte alle erbe di montagna

34 €

Baccala mantecato, acqua di pomodoro, capperi e olive

€

Consommè affumicato di baccalà

€

Le carni

Galletto ripieno alla pizzaiola, misticanza di stagione ed il suo fondo

32 €

Vitellino da latte arrosto, radici,latte di mandorla e sambuco

34 €

Petto d’anatra scottato, patata acidulata alle erbe, finocchio e salsa all’amarone

36 €

Il maiale piatto unico in tre diversi modi

Filetto di maialino lardellato, mostarda di frutti, crema di cipolla arrosto, finocchio e limone

38 €

Terrina con salsa al rafano

€

Guancetta di maiale cotta lentamente nell’argilla

€

Per accompagnare i vostri piatti i nostri contorni

La nostra patata all’ampezzana

14 €

Insalata di spinacino, uvetta sultanina e citronette

14 €

Cicoriella selvatica aglio olio e peperoncino

14 €

Dolci

Lo strüdel del de len

12 €

Panna, fragole e vaniglia

12 €

Zuppa di pere, cardamomo e gelato al parmigiano

12 €

Miele, fieno e latte di capra

12 €

Tarte tatin di albicocca con gelato alla vaniglia

12 €

MENU PRANZO (dalle 11:00 alle 18:00)

SELEZIONE DI SALUMI ARTIGIANALI

21 €

SELEZIONE DI FORMAGGI ARTIGIANALI

21 €

PIATTO QUADRO (Piatto unico con quattro assaggi proposti dallo chef)

24 €

TOAST PIERINO

16 €

CLUB SANDWICH ALL’AMPEZZANA

18 €

PANINO CON VERDURE

16 €

HAMBURGER DI MANZO

21 €

INSALATA “DE LEN”

21 €

INSALATA VEGETALE

18 €

LASAGNA IN BIANCO DI CARCIOFI

24 €

TAGLIATELLE AI FUNGH

22 €

FILETTO DI MANZO CON PATATE ALL’AMPEZZANA SCHIACCIATE

34 €

DOLCE DEL GIORNO

12 €

GELATO DI NOSTRA PRODUZIONE

12 €

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