Menù Borgo il Melone a Cortona: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Crostini misti Toscani

Il piatto della tradizione

Arrosticini di agnello Cornigliese

Guancia di Grigio del Casentino presidio Slowfood brasata con spinaci

Tagliere di pecorini di Pienza e miele

Degustazione di salumi misti presidio Slowfood

Porchettina di faraona grigia

Degustazioni di prosciutti

Primi

Ribollita

Pappardelle al cinghiale

Pici fatti a mano al ragù bianco di Chianina I.G.P

Risotto espresso alla contadina con rigaglie e zabaione alla noce moscata

Tortelli fatti a mano ripieni di agnello con vellutata di sedano rapa

Secondi

Fiorentina nazionale

Fiorentina di Chianina I.G.P

Coniglio in porchetta con chips di patate

Hamburger di Chianina, vellutata di pomodoro

Tagliata di vitellone e ristretto di balsamico

Porchettina e confettino di pollo allo Chardonnay di Cortona

Filetto di scottona alla griglia

Pesce

Crudo di pesce

Carpaccio di polipo verace di Anzio

Tramezzino di pesce ripieno di spinaci croccanti

Ravioli di pesce con crema di broccoli

Spaghetti con cannolicchi e verza

Trancio di pesce spada alla mediterranea

Zuppa di pesce

Dolci

Cantucci e Vin Santo di Cortona

Zabaione gratinato con frutta fresca di stagione

Tortino caldo di cioccolato con crema inglese all'arancio

Semifreddo della settimana

Millefoglie con crema

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