Menù Terrazza Scalchi a Costermano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Come una cesar salad

17.00 €

Variazione di foie gras con frutti rossi e nocciole delle Langhe

22.00 €

Salmone scozzese, spuma di latte fermentato al lime, estratto di cetriolo

20.00 €

Il nostro crudo di pesce

25.00 €

Carciofo, burrata, scampo, crema di patata al lime

18.00 €

Capesante arrostite, lenticchie Beluga, lardo di Arnalld, jus di vitello

21.00 €

Primi piatti

Cappellaccio di burrata, salsa di rucola, crudo di Parma 24 mesi

19.00 €

Riso, amarone, salsa al Moncenisio, nocciole (min 2 pax)

21.00 €

Linguine alla puttanesca, triglie di scoglio

18.00 €

Spaghettone monograno felicetti al pomodoro San Marzano e basilico bio

14.00 €

Maccheroncini mantecati al porro e ragù al maialino di cinta senese,crema d'uovo

16.00 €

Secondi Piatti

Controfiletto di fassona, cipollotto al curry, pastinaca e jus al nebbiolo

20.00 €

Sequenza di piccione petto e coscia, patata del Garda, salsa al balnius e sottobosco

25.00 €

Il nostro pollo allo spiedo, con patate al forno e brunoise di verdure dell’orto (min. 2 persone)

22.00 €

Merluzzo, crema di cannellini, guanciale, pane alle erbe

24.00 €

Calamaro farcito, salsa ai peperoni arrostiti, alghe croccanti

21.00 €

Dessert

Mousse al caramello, mou, su frolla all'arancia e gelato al caramello

10.00 €

Crema di mandorle; cremoso di cioccolato bianco e sedano croccante

9.00 €

Meringata, osmosi di ananas all'arancia e sorbetto al limone

11.00 €

Cheesecake scomposta ai frutti rossi

9.00 €

Zuppa inglese

9.00 €

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