Menù Dal Capitano a Cremosano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Aragosta esotica

aragosta bollita in brodo aromatico, maionese al mango, macedonia esotica , spuma di cocco e pane fritto

18.00 €

Viaggiando verso ovest

calamari e gamberi in insalata tiepida con broccoli al vapore, chicchi di mais, olive, petali di pomodori confit e salsa chimichurry

13.00 €

Tesori nascosti

capesante brasate in olio, purea di patate ai carciofi e tartufo nero

14.00 €

Piatto

Bottarga e riccio di mare...oggi sposi

spaghetti mantecati con la nostra bottarga di muggine e uova di ricci di mare del cantabrico

14.00 €

Compagnia delle indie

tagliolini all'uovo con gamberi della terra del fuoco, burro al curry giallo, tartare di sedano e semi di sesamo

12.00 €

El ritual

scaloppa di salmone scozzese biologico glassato al miele, salsa d'arancia al caffè e broccoletti di custoza

16.00 €

Dessert

Come da bambini...

tre variazioni di meringa farcita, latte, miele e ..ricordi..

6.00 €

Fin che la barca va...

tartelletta di pasta frolla "ovis" con crema pasticcera, panna montata, composta e fresco di frutta di stagione

7.00 €

Lingotto piemontese

pannacotta alle nocciole piemontesi, crema di caramello al fior di sale delle camargue e frutta secca

7.00 €

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