Menù Piatti di Parola a Cuneo: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Battuta di fassona al coltello e uovo poche
12.00 €
Flan di cardi gobbi di Saluzzo su fonduta di raschera
10.00 €
Il gratinato di mare, calamaretti gamberoni e cappesante su crema delicata di topinambur
13.00 €
Il Piemonte nel piatto, Vitello tonnato, Peperoni in leggera bagna cauda e tomino dorato al pepe e rosmarino
13.00 €
Il nostro Scrigno di Vetro, insalata tiepida di mare, Crostacei al vapore su salsa tartara
13.00 €
Piatto
Agnolotti bicolore ripieni ai tre arrosti al fondo bruno
12.00 €
Ravioli al nero di seppia ripieni di pesce spada alla Bisqué di Crostacei
12.00 €
Linguine "Pastificio Bossolasco" alla Pescatora
14.00 €
Ravioles della Valle Varaita con coulisse ai frutti rossi
12.00 €
Tajarin ai 30 tuorli d'uovo con ragù di salsiccia di vitello espresso
10.00 €
Risotto carnaroli alla crema di zucca, gamberi e polvere di liquirizia
12.00 €
Secondi Piatti
Filetto di Vitello in camicia di bacon e alloro, con tortino di patate e porri
18.00 €
Fritturina di calamaretti gamberi alici e verdurine
16.00 €
Spalla di Vitello al Barbaresco, crema di sedano rapa
15.00 €
Rollè di Branzino con patate, pomodorini e carciofi
16.00 €
Tentacolo di Polpo leggermente piccante su julienne di verdure
18.00 €
Coscia d'anatra cotta a bassa temperatura laccata al miele e caponata di verdure
17.00 €
Dessert
Semifreddo allo zabaione e cuore di Caramello
6.00 €
Tortino caldo con pere e cioccolato
6.00 €
Meringata artigianale con gelato alla nocciola
6.00 €
Corolla di mandorle con gelato mantecato alla crema
7.00 €
Sfogliatina di mele calda su salsa alla vaniglia
6.00 €
Cioccolato in due consistenze con cuore morbido e flan al cacao
7.00 €
Sfera di cioccolato con cremoso al caffè
7.00 €
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