Menù Cielo e Vino a Dairago: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Le code di Gamberi cotte in court bouillon su insalatina di Finocchi e Miele d’acacia

12.00 €

Il carpaccio di Salmone marinato allo Zucchero di canna, Sale e Agrumi con insalata al Guacamole

12.00 €

Lo Sformatino di Asparagi e Patate con fonduta delicata allo Scimudin

10.00 €

Il Culatello di Zibello e la Burratina con salsa al Basilico

15.00 €

La tartare di Vitello con Tuorlo d’uovo e insalatina di Asparagi di Cantello

14.00 €

Primi

Il Risotto alle Ortiche e Nocciole croccanti mantecato al Taleggio e riduzione al Vin cotto

14.00 €

I Paccheri di Benedetto Cavalieri gratinati e ripieni di Ricotta di Bufala campana e Fave su salsa di Datterini e Basilico

14.50 €

I Ravioli del Plin al pesto di Basilico e Pomodorini datterini confit

10.00 €

I Bucatini di Benedetto Cavalieri con bisque e battuto di Crostacei e zeste di Arance candite

15.00 €

I Tagliolini fatti in casa allo Zafferano con Cozze, Vongole, Capesante e il loro ristretto

16.00 €

Secondi

La Tagliata di Cube Roll scottata con Spinacino fresco, salsa ai Ribes e scaglie di Parmigiano Reggiano

19.00 €

La Cotoletta Milano Battuta all’osso con Patate, Rucola e Pomodorini

24.00 €

Il Filetto di Maialino con Cipolla caramellata e pane Carasau

15.00 €

Orata al forno con zoccolo di patate e concassè di Verdure

18.00 €

Il prisma di Tonno scottato in crosta di semi di Papavero con Taccole spadellate e coulis di Limoni gialli

18.00 €

Il Nostro Piatto di Formaggi 4/6 Selezione di formaggi accompagnati da mostarde e salse

12.00 €

Dessert

La Panna Cotta alla Pastiera napoletana con crema alla Vaniglia e Frutti di bosco

6.00 €

La Torta Pere e Rosmarino con Panna montata e Salsa mou

6.00 €

La Cheesecake giapponese con crumble al Cacao

8.00 €

Il tortino morbido al cioccolato e zenzero e gelato alla vaniglia

6.00 €

La Torta alle Mandorle senza glutine “Biscuiterie de Provence”

8.50 €

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