Menù MareDiVino a Desio: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Tavolozza dei sapori
22 €
Polpo e i sapori delle mie origini
22 €
Zuppa di cipolla con baccalà mantecato e cracker ai grani antichi
20 €
Tartare di ricciola con cachi, profumo di liquirizia e menta
20 €
Tartare di fassona
16 €
Portata principale
Trenette ai 30 tuorli con fonduta di caciocavallo dolce, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e emulsione di more
22 €
Risotto alle castagne e cappesante
25 €
Il mare in un piatto
30 €
Ricciola con puntatelle, crema di pomodoro confit, estratto di lattuga e olive taggiasche
30 €
Coda di rospo con crema di salicornia, pomodoro e guanciale croccante
28 €
Tonno scottato con crema di patate alla francese, chips di sesamo, maionese di bottarga ed essenza di erba cipollina
28 €
Dessert
Morbido al latte con caramello salato e crumble di arachidi
10 €
Tiepido di banana alla fava di tonka con sabbia di cacao e cannella, mantecato al fior di latte e tartare di fragola
10 €
Dolce salato al pistacchio
12 €
Bevande
Acqua in bottiglia
4 €
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