Menù Vineria Vencò del Collio a Dolegna del Collio: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Cruditè di Gamberi Rossi di Sicilia e Gamberi Blu della Caledonia con burratina affumicata Campana
14.00 €
Polpo arrostito su maionese d’acqua di cottura e crema di fagioli borlotti
11.00 €
Tortino morbido agli Asparagi, cialda di Frico croccante, uovo fritto all’occhio e fonduta di Frant
10.00 €
Il frico della Vineria con il salame all’aceto balsamico di Livon e la cipolla rossa
11.00 €
Le tre Rose di Trota del Friuli
12.00 €
Selezione di salumi e formaggi del territorio
10.00 €
Piatto
Risotto agli Asparagi, seppioline rosolate e corallo al nero di Seppia
12.00 €
Paccheri ai fiori di Zucchine con il Baccalà mantecato e cipolla rossa di Tropea caramellata
12.00 €
Stringoli artigianali al ragout di Anatra leggermente tartufati
12.00 €
Crema di cipolle con porro fritto, seppioline scottate e grattuggiato di muggine
14.00 €
Nido di Tagliolini al San Daniele con Frico croccante e semi di Papavero
10.00 €
La carbonara della Vineria con il guanciale di Sauris
10.00 €
La grigliata di carne della Vineria con contorni al forno
18.00 €
Il Filetto di Manzo al pepe con Cicoria ripassata, pinoli e uvetta
20.00 €
Petto di Piccione su Asparagi e riduzione d’arrosto aromatizzato al caffè
20.00 €
Tonno Rosso scottato su riso nero selvaggio al curcuma e soia
16.00 €
Calamari alla griglia e verdurine al vapore
16.00 €
Insalatona della Vineria
12.00 €
Le Golosità
La nostra Gubana e Sliwowitz
5.00 €
Il Tiramisù alle Fragole
6.00 €
Mousse al Cioccolato piccante su sable al Cacao e ganache al Cioccolato bianco
6.00 €
Semifreddo al Caramello, salsa mou salata e scaglie di cioccolato
6.00 €
I sorbetti artigianali della Vineria
5.00 €
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