Menù Zafran Restaurant a Donnalucata: Sfoglia il menù completo

Antipasto

“Soffice e croccante” Soft and crispy”

Millefoglie con Carpaccio di Salmone marinato al finocchietto siciliano in gravlax, misticanza e dressing al Melograno / Millefoglie pastry with gravlax Salmon Carpaccio, mixed Salad and Pomegranate dressing

15.00 €

“Attenti al fumo!” / “Beware the smoke!”

Assortimento di Pesce marinato a secco e affumicato al momento con salsa Citronettè (Tonno, Salmone, Pesce Spada) / Homemade dry smoked assorted Fish and Citronettè dressing

18.00 €

Il dolce che non ti aspetti (caponata nel cannolo)

6.00 €

Rosso Mazzara

Tartare di Gambero Rosso Mazara con Avocado marinata allo Zenzero Ginger marinated Mazzara Red Shrimp tartare with Avocado

18.00 €

Tartare di Tonno

Tartare di Tonno all’olio di Sesamo tostato, Gomasio con sale di Maldon fumè 20,00

18.00 €

Controversie, chi la vuole cotta chi cruda

Crudi, marinati e cotti accompagnati da degustazione di Oli Extra Vergine di Olive Monocultivar siciliane. “Controversies, who wants it cooked, who wants it raw”. Raw, marinated and cooked Fish dishes with tasting of sicilian Monocultivar

35.00 €

Caponata di Melanzane al miele di Carrubbo con granita di Mandorle dolci e amare

Aubergine Caponatas with Carrubbo honey, sweet and bitter Almond water ice

12.00 €

Insalata di Arance e Seppie à la julienne con Cipolla di Giarratana, Pepe di Sishuan e Olio Extra Vergine di Oliva

Sepias à la julienne and Oranges Salad with Giarratana Onions, Sishuan Pepper and Monocultivar Nocellara Olive Oil from Belice

16.00 €

Piatto

Capriccio vulcanico

tagliatelle nere sui crema di bufala e pesto siciliano

18.00 €

Tiepida di farro con ceci, cozze e patate

16.00 €

Piramide di Melanzana

Parmigiana di spada, melanzane e colatura di ragusano

18.00 €

Caponata Duchessa con pesce del giorno, al sesamo tostato

Warm Caponata with Aubergines, Carrubo Honey, Swordfish, Mint and fried Almonds

14.00 €

Concetti dimenticati

Spaghetti Cacio-cavallo, Pepe e Cozze (Pasta biologica di Semola integrale di Antichi Grani Siciliani, macinati a pietra)

16.00 €

Non trovo il Guanciale!

Spaghetti alla Carbonara di Mare con Ventresca di Tonno

18.00 €

Magna Grecia

Orecchiette di grano arso con Vongole, Broccoli e Bottarga

18.00 €

Terra Mare

Zuppa di ceci, cozze e bietole con crostini di pane agli aromi

Insulanus

Minestra di Fregola tostata con frutti di mare e verdure

Sapore di mare, sapore di sale, sapore di te

Spaghettini numero 2 di grano duro con polpa di ricci e acqua di mare, zeste di Limone Verdello

Tenerezze estive

Penne integrali con Mazzancolle, Zucchine e foglie di Tenerume, pesto di Pistacchio e Menta

Dessert

Il mondo alla rovescia (cono gelato rovesciato)

5.00 €

TirateMI sù

Crema di ricotta di Capra e Cioccolato di Modica

5.00 €

Cannolo in coppa

con Crema di Ricotta di Capra alla Cannella o allo Zafferano

5.00 €

Il Turco “dimezzato”

Maxi bignè con Crema al Cioccolato

7.00 €

“ Do it! ”

Macallè al forno in bagna di Moscato Passito di Noto, ripieno di Crema pasticcera con Granella di Nocciole

6.00 €

Sorbetti artigianali della casa al

Limone Femminello o al Gelso Nero d’Etna

7.00 €

Selezione di Formaggi siciliani con confetture artigianali locali

8.00 €

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