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Recensioni di Incàlmo Ristorante, Este

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Agnese Gusmini
02/06/2023
Esperienza meravigliosa e super consigliata! É stato tutto perfetto: atmosfera, accoglienza, location, servizio e per non parlare del cibo: seguendo il consiglio di Michele, titolare dell’attività, abbiamo optato per il menu Baccello (7 portate + vini) per farci sorprendere dagli abbinamenti dei sapori della tradizione veneta rivisitati dai bravissimi chef! Non ci sono parole per descrivere la serata…é un’esperienza che va vissuta e assaporata! Grazie a tutti, non vediamo l’ora di tornare!
Giovanni Cavazzana
07/05/2023
Seconda esperienza in questo bel ristorante di Este, dove i tavoli, grandi e distanziati, ben dispongono all’esperienza gastronomica proposta. La proposta comprende due menu degustazione e il menù alla carta. Uno dei menù degustazione è vegetariano e se anche non siete vegetariani (come non lo siamo mia moglie e io), consiglio di provarlo per mettere alla prova la fantasia e la creatività degli chef. In quest’ultima esperienza (fine aprile) la varietà, le esplosioni di aromi e gusti delle pietanze e la loro preparazione sono stati ottimi. I consigli del sommelier per i vini al calice sono stati interessanti e non convenzionali, altrimenti avrete a disposizione una carta dei vini adeguata all’offerta gastronomica. Tutto il personale è professionale e cordiale: esperienza sicuramente da ripetere!
Eunice Villegas
21/01/2023
Esperienza fantastica! Io e il mio ragazzo abbiamo optato per un menù degustazione “Il baccello”: semplicemente incredibile. I piatti sono ricchi di ingredienti freschi e di sapori perfettamente bilanciati tra di loro, e presentati con molta cura e raffinatezza. Inoltre, i vini abbinati risaltavano al meglio le caratteristiche principali di ogni portata. Staff molto professionale ed allo stesso tempo capace di farti sentire a casa. Attendo con ansia nuovi piatti da provare!
Valentina Liverotti
26/03/2023
INCÀLMO in dialetto veneto significa "innesto" @francesco_massenz e @leonardo___zanon diversi tra di loro ma con un unico obiettivo, far sentire i propri ospiti a loro agio, degustando le loro creazioni. La loro cucina mai scontata e alla ricerca di nuovi abbinamenti, mi ha fatto provare sapori mai sentiti prima e soprattutto che nemmeno avrei mai immaginato. @michele_carretta e Ricardo, titolari di @incalmoristorante , gestiscono in maniera professionale e accomodante tutti i commensali di sala, con un servizio impeccabile. Questo team di giovani ragazzi apre il ristorante pochi anni fa, appena dopo la pandemia. Le loro proposte sono ricercate, non aspettatevi i soliti piatti scontati ma piuttosto aspettatevi materie prime inusuali e che si sposano benissimo tra di loro, tra le loro proposte troverete anche svariati abbinamenti vegani/vegetariane. Per questa mia esperienza da Incalmo ho scelto "alla carta"! Nota di merito: -Pizzicati -Cavolfiore -Patata dolce di Anguillara, agrumi salati e cardamomo Sono rimasta molto soddisfatta dal servizio all'esperienza culinaria.. sarà una delle mie tappe anche per i prossimi mesi! Bon Appetit 🍴
Gabriella Maturo
26/02/2023
Sono stata da Incàlmo per una cena con altri 5 amici e abbiamo scelto il menu degustazione più abbinamento vini. Il menu consiste di 7 portate a cui viene associato un calice per ciascuna portata. L’esperienza mi è piaciuta dall’inizio alla fine, in particolare per la personalità decisa ma delicata dei piatti (menzione speciale alle tagliatelle di seppia), la cura nell’estetica di ciascuna portata, il servizio attento e mai invadente, l’abbinamento di calici insoliti ma che hanno esaltato i piatti. Tutto perfetto.
Francesca Zanini
24/06/2023
Un ambiente minimale ma raffinato, ricercato fin nei dettagli. I ragazzi animano questo posto, dalla cucina alla sala, trasmettono passione nella loro ricerca culinaria. Abbiamo fatto un viaggio esperienziale di 9 portate e ognuna era una storia da raccontare e assaporare. Cibi della quotidianità ripensati e riproposti con intuizione audacia e sensibilità sia alla vista che al palato. Bisogna andare e farsi coccolare per capire. Assolutamente consigliato. Bravi ragazzi!
Elena Cantarello
11/06/2023
Un posto in cui, per la cortesia delle persone e la cura nella preparazione di piatti e abbinamenti, ci si sente sospesi nel tempo e avvolti di meraviglia. Auguro a tutto lo staff un futuro stellato. 🌟
Michele Scavardone
29/05/2023
Esperienza fantastica! Optato per il menù Baccello con degustazione vini e da subito siamo rimasti colpiti dalla ricercatezza e innovazione dei piatti, il servizio è eccellente come anche l’atmosfera, grande cura dei dettagli, sia a livello culinario che riguardante la location e l’atmosfera generale. Servizio altamente professionale, in grado di farti sentire “a casa”. Esperienza unica, non vediamo l’ora di tornare. Altamente consigliato.
Ostaria Nòva
02/04/2022
Il locale è molto bello, curato con luci che donano un'atmosfera calma e rilassante. L'accoglienza è calda e confidenziale, da farti sentite subito a tuo agio. Michele e Riccardo ci sanno fare. Giovani ma con un'esperienza alle spalle che si percepisce dal loro modo sicuro e gentile. I due chef sono uno spettacolo. Si percepisce il loro feeling in cucina, costruito nel tempo. Noi ci siamo completamente affidati alle loro mani ed è stata un'esperienza emozionante. Una delle cose che ho apprezzato maggiormente, è stata la possibilità di raccontare agli chef stessi (appena possono escono in sala) l'esperienza vissuta, dando le personali impressioni sui gusti e contrasti. Grazie veramente del bel tempo
Enza Parrinello
20/03/2023
Incàlmo ha soddisfatto ben oltre le nostre aspettative. Luogo raffinato e atmosfera molto elegante e cordiali. Il cliente viene letteralmente coccolato. Abbiamo deciso di provare il percorso degustazione Bocciolo che ci ha praticamente lasciato senza parole. Un susseguirsi di piatti uno più buono dell'altro. A fine cena lo chef ci ha tenuto personalmente a salutarci e a chiedere come fosse andata la cena. È stato veramente un gesto cordiale che denota l'interesse nel garantire e nel migliorare sempre l'esperienza del cliente. Molto apprezzato. Ristorante consigliatissimo soprattutto a chi è in cerca di esperienze culinarie nuove e ricercate.
Pizza Paella Panna ghiaccio Pizza margherita Pesce Panino Spaghetti allo scoglio Grigliata Panini Pizze Fritto misto Bigoli Insalata Spaghetti Tagliata Gnocchi con verdure Frittura di pesce Hamburger gourmet Panettone classico Anguilla ai ferri Baccalà alla vicentina Ravioli di carne Penne all'arrabbiata Tortelli di spinaci Riso Piadina Ravioli Virgin colada Panino carne cruda Hamburger
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