Menù Le Traveggole a Favara: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tartare di branzino con ceviche alla mediterranea

10.00 €

Carpaccio di Scottona con cipolla rossa croccante e riduzione di Nero d'Avola

10.00 €

Tonno scottato con gambero rosso di Mazara e salsa al mandarino tardivo di Ciaculli

14.00 €

Calamaro grigliato con chips di marzapane accompagnato da verdure di stagione marinate e nocciole

12.00 €

Primi

Gnocchi al basilico su coulis di pomodoro, fonduta di pecorino di Cammarata e tocchetti di melanzane

12.00 €

Maccheroncini di pasta fresca con rana pescatrice, finocchietto selvatico e polvere di lenticchie di Ustica

14.00 €

Risotto alle erbe aromatiche siciliane e mazzancolle del Mediterraneo

14.00 €

Paccheri saltati con funghi chiodini e fave fresche su crema di zucca

10.00 €

Secondi

Dentice con panure alle erbe e contorno alla cacciatora

16.00 €

Cernia cotta a bassa temperatura al profumo di agrumi su parmentier

16.00 €

Entrecôte al profumo di tartufo con senape selvatica saltata

18.00 €

Filetto di maialino nero dei Nebrodi all'agrodolce accompagnato da verdure dell'orto

18.00 €

Contorni

Misticanza di insalata

4.00 €

Misticanza di insalata con finocchio e julienne di carote

5.00 €

Patatine fritte

4.00 €

Dessert

Cheesecake con frutti di bosco

6.00 €

Croccante di mandorla nostrana con mousse di ricotta di Cammarata

5.00 €

Semifreddo al pistacchio con crumble di frutta secca e fondue di cioccolato di Modica

7.00 €

Soufflé al cioccolato su crema di pistacchio di Bronte

7.00 €

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