Recensioni di Sotto Sale Ristorante, Favignana

Quando il cibo diventa un'esperienza: ecco come racconterei ad un amico le due serate passate al Sotto Sale. Non aspettatevi il classico ristorante di pesce, se cercate quello troverete molte proposte nei paraggi; se invece volete provare una cucina che fonde gusti e profumi di terre lontane: bene, allora siete nel posto giusto. Fra gli antipasti, buono il crudo, anche se forse un pelo convenzionale; sorprendenti nei sentori e nella loro croccantezza le verdure dell'orto marino. Fra i primi, intriganti i paccheri con gamberi crudi; buono il riso al nero anche se avrei personalmente osato un un riso venere. Ma il piatto che mi ha davvero commosso è stata la ventreska grill: una morbidezza ineguagliabile con un profumo di pietra ardente ben compensata dalla piccantezza della senape; chapeau. Il tutto accompagnato da una carta dei vini ben equilibrata e da un servizio gradevole; prezzi commisurati alla proposta; @francesco bravi ragazzi, continuate così!

Nel complesso buono. Le porzioni sono scarse rispetto al costo richiesto davvero a mio avviso, troppo alto come anche il coperto. Abbinamento di sapori, prodotti e spezie di altre culture e per questo interessanti. Ventresca con il suo contorno molto buona ma tutto molto, molto scarso....piuttosto mettete qualche pezzetto in più di patate!!! Polpo aromatizzato alla liquirizia molto tenero anche se la liquerizia era appena accennata. Il dolce "isola" non vale i 10,00 euro pagati. In due siamo usciti delusi e un pò affamati ... per due secondi, un bicchiere di vino, un dolce e un caffè euro 80,00. Non faccio altri commenti.

La scala di valutazione: in numeri, in stelle, in forchette, ognuno ha la sua, non è ciò che importa qui, la cosa che conta è che in questo ristorante raggiungerà sempre il massimo. Vi abbiamo cenato un sabato sera, tutto esaurito, e precisiamo subito che il servizio è stato ineccepibile. Una segnalazione particolare la merita Giacomo, che ci ha accompagnato per tutto il nostro percorso con modi garbati e dimostrando estrema conoscenza sia della cucina che dell'ampia carte dei vini. Una cucina fresca, giovane e curiosa. Elegante ma mai leziosa. Nessuna didascalica rivisitazione, nessun abusato hommage al lavoro di altri. Abbiamo optato per il menù degustazione chiedendo solo una piccola variazione che ci è stata accordata senza problemi, un percorso netto, senza cali di tensione. Passare dai primi ai secondi, dai crudi ai cotti, non fa differenza, tutto sapientemente trattato. Impiattamenti curati, sapori sempre equilibrati ma non scontati, qui non si rischia la noia. Prezzi proporzionati all'offerta. Un unico appunto, un consiglio, lo si può muovere sulla tovaglietta in carta, fuori contesto e assolutamente non in sintonia con la generale eccellenza del ristorante.

Piccolo ristorante arredato con gusto, si vede e si sente il carattere del proprietario, Francesco, molto gentile e preparato. Abbiamo passato una bellissima serata, gustato piatti veramente ben fatti, su tutti la pasta al katsubushi, veramente squisita. Consigliatissimo! Sicuramente ritorneremo.

Abbiamo cenato due volte in questo ristorante durante il nostro soggiorno a Favignana ed in entrambi i casi siamo rimasti totalmente soddisfazioni dell’esperienza di cucina fusion: tutto molto buono con menzione speciale per gli spaghetti katsuobushi, veramente superlativi! Servizio informale ma attento. Prezzo adeguato al contesto

Locale trendy molto accogliente. Piatti originali frutto di ricerca e selezione delle materie prime. Servizio eccellente e puntuale. Personale preparato e coinvolgente. Pricing in alto di gamma ma ci sta. Chi gestisce il locale ha fatto una scelta di posizionamento molto forte e coraggiosa. Complimenti. Difficile trovare tanta qualità altrove. Da ripetere alla prossima esperienza in Favignana

Bellissima esperienza culinaria! Cucina creativa ( dolce alle melanzane ne è un esempio!), cucina tradizionale rivisitata, locale accogliente, personale gentile e molto preparato! Assolutamente da provare! Vi mostro i piatti che parlano da soli! Ottimo il tonno! Superlativi i dolci!

Veramente un ottimo ristorante in centro a Favignana, curato nei minimi particolari, dalla presentazione allo studio dei piatti. Molte pietanze interessanti, vi faranno stupire leggendo gli ingredienti. Nulla è lasciato al caso, nemmeno il servizio, competente attento e gentile da parte di ogni persona che ci ha seguito. I prezzi non sono economici, ma adeguati al livello. Consiglio vivamente.

Il locale si è contraddistinto specialmente per le materie prime freschissime e la gentilezza del personale, che ci ha consigliati in modo davvero ottimo! Sia l’interno che l’esterno sono arredati in modo particolare, sicuramente in modo non tradizionale ma con molto gusto, con molti elementi tipici riadattati in stile moderno. Molto carina l’idea dei libri d’epoca usati come elemento di arredo. Il menù è vario e ben presentato, merita molto il plateau di crudo (nella foto da me postata c’è solo mezza porzione perché l’abbiamo diviso in due). Anche la scelta dei vini è davvero impressionante e notevolmente di qualità. I prezzi non sono bassi, ma abbiamo mangiato davvero bene.

Indubbiamente il miglior posto dove mangiare a Favignana. Cucina che raggiunge altissime vette e fa scoprire al palato sensazioni che pensavo fossero nascoste o mai provate. Descriverlo non è semplice, rimane solo provarlo. Rapporto corretto tra qualità (eccellente) e prezzo. Consigliato è poco.

Esperienza meravigliosa! Piatti ricercati, materie prime eccezionali, personale accogliente e molto competente. Un menù gourmet diverso dall’offerta classica di Favignana. Consigliato a tutti quelli che amano provare cose nuove e sfiziose, senza rinunciare al gusto e alla qualità.

Una volta ogni tanto ci vuole! Sono stato in questo locale questa estate (2019) insieme alla mia ragazza. Abbiamo prenotato un tavolo per due fuori (il ristorante non ha molti coperti, conviene prenotare). Location curata e personale disponibile e cortese. Menù interessante (forse non lungo) con un'inclinazione al fusion orientale. Abbiamo optato per un crudo di pesce (buonissimi i gamberi) e dei fusilli con gamberi e burrata (ottimi), infine abbiamo concluso il pasto con una zuppetta di pesce di prima qualità. Prezzo alto sicuramente (forse un 10-15% in più di quanto pensassi), ma compensato dalla location, dalla qualità degli ingredienti e dalla cura nei dettagli. Consigliato per una cena più elegante e importante.

Ottima cena dall’inizio alla fine. Personale gentile e professionale. Pesce freschissimo e cucinato perfettamente, sapori nuovi e accostamenti studiati e riusciti!

Siamo stati a cena al ristorante Sotto Sale durante il nostro soggiorno a Favignana. È stata una stupenda scoperta! Un ristorante consigliatissimo per chi ama approcciarsi al cibo buono in modo alternativo. Tutte le portate sono state di nostro gradimento per una vera e propria esplosione di sapori. Ci torneremo sicuramente. Consigliatissimo! 😊

Servizio eccellente, personale molto gentile e piatti davvero super. Ho assaggiato il riso con l’astice e seppie davvero stupendo e buonissimo per non parlare del dolce: davvero squisito. Consiglio a tutti il ristorante, metto anche alcune foto!!!

Arriviamo a Favignana e ci colpisce il locale ottimamente tenuto e invitante. Un servizio molto professionale con un personale di sala molto cortese. Ottimo il menu con Piatti ricercati e studiati abbinando ingredienti tipici di Favignana ad ingredienti esotici non banali. Il risultato: una cena all'insegna della scoperta di nuovi sapori raccontati divinamente dal personale di sala. Prezzo leggermente superiore alla media se si guarda la quantità ma perfettamente giustificato dalla qualità della cena. Consigliato.

Esprime perfettamente il concetto di sorpresa, in un posto dove non ti aspetteresti mai, pieno di ristoranti per turisti spunta lui, come un faro puntato sulla cucina, piatti eccellenti, servizio impeccabile. Gli spaghetti con burro affumicato, acciughe e katsuobushi resteranno nei miei ricordi culinari più belli. Bravi davvero.

Posizionato nel centro di Favignana, in una strada laterale al corso centrarle della cittadina, il ristorante offre la possibilità di cenare all’aperto oppure internamente. Lo spazio è estremamente accogliente con il personale pronto, preparato e soprattutto competente sia sulle descrizione dell’ progetto gastronomico che sulla descrizione di ogni singola pietanza. Abbiamo assaggiato il menu con tre portate più dolce a conclusione, e la scelta ha spaziato tra un selezionatissimo elenco di antipasti, primi e secondi (tutti a base di peace con condimenti tipici del luogo, ma rivisitati in chiave moderna). Sapori presenti e meravigliosi per durata, colori e presentazione dei piatti sublime e originale. Servizio preciso e puntuale, scandito dalle giuste soste per passare da una pietanza alla successiva. Maestoso simbolo di quest’isola brulla. Bravi a tutti.

Ottima cucina, sapori unici, servizio cordiale e ottime proposte. Tornerò