Recensioni di Apelle, Ferrara

È un piacere condividere una recensione per questo locale. Aromi, sapori e profumi ricercati, fuori dall’ordinario, che, si basano sul gusto personale ma che lo stile, la presentazione, ma soprattutto la passione che c’è dietro a questo lavoro, rendono l’esperienza unica e diversa dal comune. Bravi ragazzi, distinti e professionali, ma soprattutto capaci di rendere un dopocena, seppur breve, ma unico.

Apelle è sempre stato un tempio nascosto della mixologia italiana, grazie all’estro di Farcas Robert Paul che di stagione e stagione sperimenta e si rinnova, sorprendendo sempre. Ora però ha fatto un passo ulteriore diventando un luogo in cui la sperimentazione è anche enoica: visione, classe e spensierata gioventù grazie alle competenti scelte di Isacco Giuliani e al coraggio di Matteo Musacci e Claudio Bellinello. Niente mostri sacri, impolverati blasoni o grandi superstar ma tantissima ricerca: nuovi Vigneron, locali e internazionali con vini soprendenti, futuristi ed avanguardisti. Qui non si beve il Selosse di ieri e di oggi ma quello del domani. Ogni bottiglia ha una storia, una filosofia ed una personalità che merita di essere stappata e conosciuta. Ad accompagnare tutto ciò, una proposta gastronomica per me finalmente matura: piatti veloci, accattivanti, basati su una grandissima tecnica e materia prima. Niente più l’ambizione di essere ristorante, enoteca e cocktail bar ma semplicemente un luogo del gusto, capace di aprire la mente. In foto, un cocktail da #sciopatesta (Camanini 2.0) di Robert, 3 bombe assolute alla carta di Isacco e una tartara di black angus frollatura 320 giorni suggerita sapientemente (grazie!) da Claudio. Se siete nel raggio anche di alcuni km da Ferrara ma volete una serata di eccellenze ed apertura mentale con cui divertirvi, allora è il posto giusto. Davvero complimenti a questi ragazzi. P.s. si sono di parte; ma le foto sono auto esplicative e se li provate una volta, lo sarete anche voi! P.p.s. Non chiedetegli uno spritz per piacere.

Ho voluto portare la mia compagna per il suo compleanno da Apelle , ne avevo sentito parlare egregiamente e volevo testarlo. Sia la cucina che i cocktail sono stati all'altezza delle nostre aspettative, abbiamo passato la serata a bancone tra ottima cucina e strepitosi cocktail, inoltre ( cosa da non sottovalutare) ottima anche la selezione musicale . Bravissimi, torneremo sicuramente

Locale con distesa esterna e sale interne. Si può degustare aperitivo, come ho fatto io, oppure cenare. Fanno cocktail particolari e anche stucchino per aperitivo, anche vegani . Lo staff lo riconosci subito dai grembiuli molto curati e dalla gentilezza. Servizio eccellente

Locale semplicemente imperdibile. Il bar di per sé è piuttosto piccolo, ma organizzato alla perfezione dai tre baristi più un ragazzo in aiuto. Tutti e quattro gentilissimi e assolutamente competenti. Scelta di alcolici e super alcolici veramente ampia e con molti prodotti di assoluta qualità e relativamente rari. Cocktail particolarissimi ma veramente splendidi al palato, così come i "classici". Da segnalare anche i prezzi assolutamente contenuti per la qualità dei servizi offerti. Bella anche la scelta estetica dei baristi vestiti stile metà del '900, così come l'arredamento del bar. Bravissimi! P.s. abbiamo scoperto solo dopo che il locale aveva vinto un noto format televisivo.

Locale stupendo dove ci si trova benissimo. Cocktail creati con cura e particolare attenzione agli ingredienti. Staff professionale ma sempre molto gentile e alla mano. Segnalo un ottima selezione di ottimi Gin da apprezzare anche i consigli dei baristi.

Un locale assolutamente da consigliare, vicino al centro con un servizio di accoglienza e gestione dei commensali eccezionale. Inoltre una scelta di prodotti di alta qualità con ottime conoscenze da parte dei ragazzi. Infine e non per ultimo, ottima qualità dei cocktail.

Cocktails FENOMENALI. Il cibo è davvero buono, le porzioni sono minuscole ma me lo aspettavo... sono stati davvero eccezionali, quando ho prenotato ho messo l'opzione "vegetariana" e sono venuti con un menù alternativo per fare in modo che comunque potessi provare tutto. È stata fantastica come cosa, penso non mi sia mai successa! Servizio top!

Conservo sempre un ottimo rapporto con Apelle, il quale ha nel corso del tempo ha cambiato il suo "taglio". A mio parere nessuno a Ferrara offre quanto loro in termini di etichette, intese come ricerca e innovazione; lo stesso dicasi per i cocktail; Robert è un grande professionista nonché vero appassionato della sua arte, che coniuga studio, ricerca e impegno ed il saperli trasmettere agli avventori. Anche la cucina mantiene una qualità elevata con proposte che riflettono "apertura". Il servizio è ottimo già da diversi anni e si mantiene costante, non si cade nella trappola del "rilassamento". Matteo, Claudio e Martina sono persone che "vivono il mondo" e questo si riflette in ciò che fanno e propongono. Apelle potrebbe trovarsi nel centro di qualsiasi capitale europea e non sfigurerebbe, invece è a Ferrara, ed è patrimonio da salvaguardare.

Locale ben strutturato e cocktail molto buoni. Soprattutto è da notare la cura con cui scelgono gli ingredienti e la preparazione di ogni cocktail. L’unica pecca è che, in questo periodo di emergenza sanitaria, si dovrebbe far entrare meno gente all’interno del locale, soprattutto al banco.

Sono rimasto piacevolmente colpito da questo locale,che sembra " pretenzioso",in realtà offre un la possibilità di fare un'aperitivo al di sopra della media generale...da provare

Ci siamo fermati per bere dei cocktail, in questo locale che offriva drink molto particolari in listino, molto buoni e con grande attenzione ai dettagli. Abbiamo accompagnato il tutto con delle polpette vegetariane molto buone. Personale disponibile che ci ha consigliato in modo impeccabile secondo i nostri gusti.

Esperienza culinaria veramente eccezionale, gusti particolari che non si sentono tutti i giorni e vini da ogni parte del mondo, uno più buono dell'altro!

Locale molto carino, drink diversi dal solito, oltre ai classici. Personale gentile e prezzi nella norma. Molto carina la zona esterna con tavolini lungo la via. Consigliato.

Wow, che posto! Mi ci han portato degli amici, e con grande soddisfazione ho bevuto un creativo cocktail ispirato agli AC/DC. Sarà tappa obbligatoria alla mia prossima visita a Ferrara.

Locale accogliente, ottima scelta di vini, piatti con sapori e abbinamenti che non avevo mai mangiato prima ma ottimi! Sicuramente da provare

Ottima proposta di cocktail, particolari, ben ideati e raccontati. Particolare anche l'accompagnamento di stuzzichini per nulla banali. E mi raccomando, non cantate "Gianna Gianna..." alla Gianna.

Locale molto curato, buona scelta di vini accompagnati da stuzzicherie molto elaborate e buone alla carta. Staff gentile, disponibile e garbato anche nei consigli. Consigliato

Posto bellissimo, sofisticato ed elegante, peccato la posizione del tavolo che ci hanno dato, un po’ troppo di passaggio… del resto tutto fenomenale, servizio clienti ottimo.