Recensioni di Brododigó, Ferrara

Ottima esperienza, alcuni piatti meritano da soli la visita in questo ristorante. Consiglio ad esempio i passatelli in brodo di cannolicchi e la zuppa inglese. Erano ottimi anche gli antipasti misti, mentre il risotto era leggermente crudo. Nel complesso il locale è più che promosso, buon cibo, buon vino in un posto accogliente e curato in ogni dettaglio. Ci tornerò sicuramente

Ristorante di pesce molto buono. Piatti classici veramente squisiti, consiglio spaghetti alle vongole e fritto di pesce che sono veramente saporiti. In aggiunta, lista dei vini molto valida.

Veramente speciale! Una esperienza assolutamente da fare a nostro avviso. Il menu devo dire che è veramente ben bilanciato, tutte le portate sono tradizionali ma comunque fresche. Noi abbiamo provato il menu e dobbiamo dire che non c’è un piatto in cui abbiamo trovato un difetto. Le star indiscusse sono state io fritto e la grigliata; non ho mai assaggiato un fritto così! A nostro parere perfetto anche l’arredamento del locale, semplice ma pulito e curato. Un ambiente luminoso e che ti fa sentire subito a tuo agio. Il personale ci è sembrato molto qualificato, gentile e disponibile. Pur non essendo esperto di vini devo dire che seguendo il consiglio ci siamo trovati divinamente. Torneremo sicuramente!

Ristorante molto bello,colorato ed elegante. Personale gentilissimo e qualificato. Menù molto molto originale,con un bel fuori menù e prodotti freschissimi. Carta vini importante Abbiamo scelto il menù degustazione completo ed è stato tutto fantastico Lo consiglio vivamente a chi cerca qualcosa di particolare in centro a Ferrara. Qui si assapora davvero il pesce.

visita di poche ore in Ferrara di lunedì e per fortuna abbiamo trovato questo ristorante che ha un menù invitante con piatti proposti in maniera moderna con tanta attenzione al buon prodotto. Il servizio attento e professionale, buona conoscenza dei vini e dei metodi di cottura. Lo consiglio per chi ama gustare i prodotti in chiave moderna. Non dò 5 stelle perchè il risotto proposto a giro (idea simpatica) è risultato troppo crudo, per i miei gusti.

Locale molto originale, dove si mangia il pesce. Ho apprezzato le portate scelte, la migliore è il fritto di pesce 🐟 Buono il risotto, ci è stato proposto con branzino. Ho gradito l'entree

Che dire di brododigò; Per spogliarsi in pubblico ci vuole coraggio. Forse questo è il paragone più calzante che mi viene in mente per descrivere la loro proposta. Una cucina di sottrazione che riesce a raggiungere e valorizzare, grazie ad una tecnica magistrale il cuore di una materia prima di assoluta qualità. Nessun orpello (salse e salsine, condimenti e speziature invadenti), nessuna scenografia artefatta, nessun alibi o scorciatoia: solo la pura verità. Piatti puliti, essenziali capaci però di lasciare il segno e di emozionare, facendovi tornare bambini ed imprimendo un ricordo. In un panorama gastronomico dove il trend dominante è legato a complessità (a volte fine a se stessa ed auto riferita) e scenografia a favore più dei social network che dell’appagamento interiore,proporre una cucina del genere, specialmente in una città conservatrice e culinariamente chiusa come Ferrara, significa avere un coraggio da Leoni. 🦀🐟🦑🐠L’antipasto a vapore con maionese di pesce rappresenta l’incipit perfetto per iniziare questo viaggio nell’alto Adriatico introducendo il protagonista assoluto di ogni piatto: il pesce, fatto come una volta, come dio comanda. 🍚Il risotto al brodo di gò è la superstar del locale e rappresenta il gioco all’interno della serata, che vi farà divertire e vi resterà impresso per la sua bontà ed essenzialità. 🦐🐟La griglia, paradossalmente, forse è il piatto con più innovazione e ricerca. Il pesce, e i crostacei, freschissimi, sono accompagnati da panature eccellenti che non li mascherano ma li esaltano in tutta la loro aromaticità. Menzione d’onore per l’anguilla, cotta bene, ben sgrassata e accompagnata da petali di cipolla in agrodolce che si combinano in un abbinamento perfetto. 🥕🥦🧅La giardiniera fatta in casa, è un altra cosa, che per quanto semplice, è talmente ben fatta che risulta difficile da poter descrivere (da provare!) 🍾La carta dei vini è anch’essa coraggiosa: 99.99% emilia romagna (0.01% champagne) improntata su un concetto semplice quanto vero: “il peggior vino di un contadino sarà sempre migliore del miglior vino dell’industria”. Chicche rare, proposte ad un rapporto qualità prezzo decisamente favorevole per l’avventore. Servizio attento, competente (vi sapranno consigliare bene, in caso di dubbi) agile ed informale. Rapporto qualità prezzo, assolutamente promosso. Ricerca, cultura gastronomica e tecnica di cucina non hanno bisogno di alibi e loro ve lo dimostreranno. Da oggi, per me, sarà un po’ più bello vivere a ferrara. Per tutti: da soli al bancone, in coppia o con amici, un posto nel quale vale la pena investire una serata. Ad Maiora brododigò, e complimenti ancora una volta a Martina Mosco Claudio Bellinello e Matteo Musacci per il coraggio da leoni che avete!

Una piacevolissima sorpresa dietro consiglio di un'amica. Gentilezza e cortesia sono di casa insieme ad un'attenta cura dei dettagli. Un esplosione di gusti favolosa. Personale preparato e veramente gentilissimo, ci siamo sentiti coccolati! Bravi 👏🏼

Bel locale con personale gentile e professionale. Molto buono il fritto e lo spaghetto alle vongole. La materia prima è senza dubbio di qualità ma purtroppo i costi sono eccessivi se paragonati a quanto offerto. 35 gr dì riso al brodo di go (tre cucchiaiate) costa 6 euro, nella grigliata da 30 euro c’era una capasanta, due scampetti piccoli, una triglia, due seppioline grandi come due euro e un trancetto dì anguilla e due acquadelle. Sarà anche pesce freschissimo ma comunque, da persona che compra in pescheria, posso dire che il rapporto qualità prezzo non è proprio il massimo. Peccato.

Locale molto carino e abbastanza spazioso. Tavoli non molto grandi e sedie non troppo comode. Abbiamo provato il menù di pesce proposto al quale è stato aggiunto un assaggio di risotto e una entrée di benvenuto. Antipasti un po' sottotono a mio avviso, primi piatti buoni: il mio erano i passatelli e devo dire che erano ottimi. Secondi piatti nella media, comunque abbondanti, fritto senza spine monotematico, almeno la mia porzione, però asciutto e saporito. Dolci buoni. Carta dei vini abbastanza rifornita anche se per scelta immagino, molto concentrata sul territorio. I vini provati erano piacevoli, forse un po' troppo semplice il metodo classico di Mariotti; buoni i riesling. <la quarta stella è per il servizio che è stato eccellente. Conto finale nella norma. Da riprovare.

Locale in centro a Ferrara, personale gentilissimo e preparato, non sempre capita di avere suggerimenti di valore per il vino come ci è successo oggi qui. Linguine al nero di seppia davvero buonissime, e i fritti leggeri e freschissimi nonostante si trattasse del primo dell’anno. Prezzi corretti per quello che si mangia, e porzioni tendenti all’abbondante. Che bella l’idea di far assaggiare senza impegno il risotto col brodo di Go. Tutto davvero perfetto

Una chicca…consiglio assolutamente! Si respira aria di mare nonostante il mese di febbraio..accoglienza e servizio impeccabili. Antipasto di piovra super gustoso, assaggio di risotto buonissimo e al dente come dovrebbe essere..spaghetti alle vongole strepitosi..carrello dei dolci molto originale. Mi ispiravano molto i secondi, ma li assaggerò la prossima volta. Liquori particolari e molto buoni. Bravi!!un locale bello e originale che a Ferrara mancava.

Locale molto bello, con design innovativo, particolare, non comune. Eccellente il servizio, attenti e professionale. Cibo di qualità, con prezzi in linea con qualità. Bella l’idea del risotto servito quando suona la campana ed è pronto. Molto buono il pesce alla brace. Bravi!

Eccellente cena, nella qualità dei prodotti (pesce) che nella preparazione. Trattato come un amico di vecchia data. Amari sontuosi!

Pranzato in questo ristorante dopo aver prenotato all'ultimo durante l ora di pranzo. Durante la telefonata ho apprezzato molto la richiesta di eventuali intolleranze dei commensali per prepararsi all occorrenza. Molto buono il risotto, annunciato-portato con eleganza e presentato dentro una cocotte, e l insalata di mare. Come tempi di cottura degli spaghetti siamo aimé discordanti ma, come espresso dalla titolare, si può avvertire la cucina durante una seconda esperienza. Il calice di vino locale marchio del ristorante era veramente buono e si sposava bene con le portate. Locale nella sua semplicità elegante, si vede che è stato curato. Manca solo una nota ancora più di novità nei piatti che quei ragazzi giovani possono raggiungere. Personale cortese e disponibile.

Un bel locale in centro a Ferrara, con prodotti di qualità e ottima carta dei vini, servizio attento e disponibile

Da non perdere per chi è a Ferrara

Ristorante con una forte identità. Tutte le pietanze da noi assaggiate erano veramente squisite. Particolarmente gradita la proposta del risotto di go al carrello. Un plauso al personale giovane, molto preparato e sempre attento alle esigenze del cliente. Buona qualità prezzo considerando anche la posizione in centro città.