Menù CAVEMARE a Fiesole: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Il Polpo in Polpette al rosmarino

su vongole di patate alla curcuma

15.00 €

Cubetti di Spada affumicato

su crema di zucchine e crumble di noci

16.00 €

Zuppetta di Vongole e Scampi

servita con gazpacho di mela e sedano

17.00 €

I Crudi

Carpacci aromatizzati con vinegrette e stuzzichini

18.00 €

Le Tartare del giorno aromatizzate e speziate

25.00 €

Plateau di ostriche (sei ostriche)

18.00 €

Plateau di crostacei con gamberi rossi, mazzancolle e scampi

28.00 €

Plateau Cavemare con gamberi rossi, mazzancolle, scampi, ostriche, tartare e carpacci al naturale

40.00 €

Piatto

Raviolone aperto ai Crostacei

cotto al forno immerso in suprema di patate e lime

18.00 €

Sbrigoli Capesante, Calamari e Cime di Rapa

su riduzione di pomodoro

18.00 €

Malfatti di Triglie e Scamorza alla Rana Pescatrice

con gocce di mango

16.00 €

Secondi Piatti

Totano pancettato ripieno all'Astice

su guazza di camomilla e valeriana

20.00 €

Sfumature di Gamberi in Caprese

con mozzarella, pomodori confit, pesto di basilico e polvere di peperoncino

22.00 €

Catalana CaveMare (consigliato per due persone)

Con scampi gamberi e astice, verdure ed un pizzico di frutta

55.00 €

Dessert

Panna Cotta al Pomodoro e Pepe nero con confettura d'albicocche

7.00 €

Crema Bruciata al Rhum e Mango servita con gelato al cioccolato

8.00 €

Sandwich di Tiramisù con crema al caffè

7.00 €

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