Menù Ganzo a Firenze: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Fesa di vitella in cruditè, cappesante scottate, burrata ed alga wakame

7.00 €

Crema di cavolfiore, tofu fritto, sugo dell'arrosto e birra scura

7.00 €

Tortino di carciofi, secondo tradizione fiorentina

7.00 €

Primi Piatti

Risotto carnaroli, zucca mantovana, scaloppa di fegato grasso, amaretti

7.00 €

Spaghetti alla chitarra, aglio, burro, peperoncino, bottarga e limone

7.00 €

Polenta integrale alle erbe, costoline di maiale brasate, cavolino di Bruxelles

7.00 €

Secondi Piatti

Crocchetta di cicoria e topinambur, cima di rapa e cremoso di parmigiano

7.00 €

Pancia suina, varietà Cinta senese, filetto di merluzzo, edame, verza e gocce di miso

7.00 €

Entrecote di vitella in leggera panatura, gratin di rapa bianca, gocce di porto

7.00 €

Dessert

Dolce del giorno

4.00 €

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