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CHI BEN COMINCIA

Baccalà mantecato su crumble al nero di seppia e cipolla di Tropea bruciata

11.00 €

Ciabattina fritta al lampredotto di mare con salsa verde e mayo all'acqua di polpo

10.00 €

Carpaccio d'anatra affumicato al faggio,misticanza,rocher di caprino alla menta e salsa all'arancia

12.00 €

Flan ai funghi porcini su fonduta di parmigiano DOP 36 mesi

10.00 €

Degustazione mista di salumi e formaggi , mostarde e sottaceti

Per due persone

20.00 €

Burratina ,crudo toscano dop , e cialda di pane croccante

12.00 €

LA PASTA

Chitarrine di pasta fresca aglio,olio,habanero con carpaccio di gamberi rossi

16.00 €

Riso Carnaroli alle vongole veraci con bottarga di tonno e zest di lime

16.00 €

Caserecce al ragù bianco di coniglio,pinoli tostati e uvetta

15.00 €

Fagottini ripieni di pere e pecorino,fonduta di parmigiano d.o.p 36 mes,miele e noci

14.00 €

Tagliolini all'uovo mantecati al burro con tartufo di San Miniato

18.00 €

PESCE & CICCIA

Tataki di tonno in crosta di sesamo su sapa di senape di miele e pesche confit

22.00 €

Fish and Chips

Fritto di calamari,gamberi e patate croccanti

15.00 €

Lombi di coniglio farciti in doppia cottura su fondente ai funghi porcini

18.00 €

Filetto di manzo ai carboni con scaglie di tartufo e salsa al vino rosso

24.00 €

Polpo arrosto su burrata e riduzione al chianti

20.00 €

TARTARE,I CRUDI

Tartare di manzo alla mela verde,salsa tzaziky e pepe rosa

16.00 €

Tartare di manzo con uovo fondente e scaglie di tartufo

18.00 €

Tartare di tonno rosso,acqua di cocco e lime

16.00 €

Tartare di gamberoni,colatura di burrata e olio al basilico

16.00 €

PECCATI DI GOLA

Millefoglie espresso con crema chantilly e composta di fragole

7.00 €

Tiramisù made in Murales al passion fruit

6.00 €

Tortino di cioccolato fondente all'habanero su ganache di cioccolato bianco e amaretti

7.00 €

Panna cotta al basilico con marmellata di pomodori rossi e crumble di cacao amaro

6.00 €

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