Menù Cinto - Cucina in Torre a Firenze: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tagliere di specialità toscane

prosciutto del Casentino, sbriciolona del chianti, pancetta di suino grigio (presidio slow food), mortadella di prato (presidio slow food), pecorino abbucciato delle Montagne Pistoiesi (presidio slow food), pecorino fresco del Mugello, selezione di sott’oli artigianali, miele biologico

10.00 €

Tagliere della Garfagnana

prosciutto bazzone della garfagnana, salame mondiola, biroldo, crostino di pane di patate con lardo groppone

11.00 €

Crostini ai fegatini

6.00 €

Involtino di carpaccio di manzo di pozza della Garfagnana con ricotta,uvetta e pinoli su pan brioche

10.00 €

Sformatino di bulbi su crema di barbabietola e caprino affumicato

9.00 €

Paste, sughi e minestre

Lasagnette al ragù di mora romagnola

10.00 €

Spaghetti alla carbonara con pancetta di suino grigio(a richiesta con tartufo nero)

9.00 €

Vellutata di topinambur con tarufo nero e pane croccante

10.00 €

tortelli di patate Mugellani al ragù di carne

10.00 €

Penne al sugo di trippa

9.00 €

Secondi Piatti

Bistecca alla fiorentina di Manzetta Prussiana (prezzo al KG)

43.00 €

Tagliata di manzo alle erbe aromatiche / rucola e grana con patate arrosto

17.00 €

Guancia di maiale brasata al miele su purè di patate

15.00 €

Hamburger di Cinto con patate arrosto

lardo, cipolla caramellata, lattuga, salsa di gorgonzola

11.00 €

Rosticciana ripiena con patate arrosto

13.00 €

Controfiletto di cinghiale marinato al caffè, topinambur fondente, composta di prugne e Sauterne

18.00 €

Bistecca alla fiorentina di scottona del Mugello o Maremmana del presidio slow food(prezzo al kg)

53.00 €

I nostri crudi

Tartare classica ai tre Sali (130g)

13.00 €

Tartare con capperi di Salina e filetto di acciughe di Cetara (Presidi Slow Food) (130g)

13.00 €

Contorni

Patate arrosto

5.00 €

Verdure saltate

5.00 €

Insalata di stagione

5.00 €

Dessert

Cantucci con il Vin Santo

5.00 €

Tortino al cioccolato con cuore caldo e panna montata

6.00 €

Torta di mele con gelato crema "Buontalenti"

6.00 €

Goccia di cioccolato

7.00 €

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