Menù Braciere Malatesta a Firenze: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Fettunta agliata all'olio bono del Chianti, pane croccante al pomodoro fresco e basilico, La Salsa verde Fiorentina

5.00 €

I crostini alla moda Toscana al ragù della Nonna, al patè di fegatini, stracchino e salsiccia del Casini, al lardo e miele

8.00 €

Polpettinedi manzo alla toscana fritte, servite con le salsine casalinghe

10.00 €

Tonno del Chianti

Maiale senese cotto a bassa temperatura, marinato con l’ olio Del Pacini e i suoi odori, su fagioli cannellini e il suo cipollotto

10.00 €

La Pasta

La zuppa del giorno

8.00 €

La nostra carbonara

9.00 €

Riso in salsa di cavolo viola e cipolla rossa mantecato al mascarpone e granella di taralli

10.00 €

Gnudi fatti a mano, delicati, con spinaci e cuor di ricotta su fonduta di burro e salvia profumati alla cannella

11.00 €

Lasagnetta vegetariana alla zucca gialla, porcini, besciamella delicata e scamorza affumicata Gran Mugello km0

11.00 €

Gnocchi di patate, in crema delicata al gorgonzola Blu Mugello e tartufo scorzone

12.00 €

Pappardelle fresche del pastificio Nenni su ragù di cinghiale lunga cottura profumato al cioccolato

12.00 €

I Pici stesi a mano, uno ad uno, in sughetto di salsicce Toscane e cavlo nero con scaglie di Pecorino

13.00 €

Gli Umidi e gli arrosti Toscani

Trippa alla Fiorentina

10.00 €

Il peposo del Brunelleschi

15.00 €

Ossobuco alla Dantesca

17.00 €

Guancia di manzo ai sali bilanciati a bassa cottura su riduzione al Chianti e uva con tortino di patate al cuore di formaggio

18.00 €

Filetto su Lardo Chiantigiano , riduzione di Vin Santo e polvere di pistacchi

27.00 €

La Bistecca alla Fiorentina alla Brace

Fiorentina costata scottona (per hg)

4.40 €

Fiorentina lombata scottona (per hg)

5.00 €

100% scottona Chianina IGP parte costata (per hg)

6.70 €

100% scottona Chianina IGP parte lombata (per hg)

7.50 €

Dalla nostra antica brace a carboni

Hamburger di fiorentina

Pomodoro, cipolline caramellate, scaglie di Pecorino Maremmano, le salsine. Servito con le patatine fritte con la buccia

15.00 €

Le salsicce del Casini

12.00 €

Rosticciana nostrale ,marinata e stufata a bassa cottura per poi essere Laccata con la nostra salsa BBQ casalinga e grigliata a carbone

14.00 €

Il galletto al mattone

16.00 €

Filetto di fiorentina grigliato

27.00 €

La gran grigliata (per 2)

Le Salsicce Casini classica, assaggio di galletto, rosticciana, assaggio di bistecca costata

35.00 €

Dessert

Dolci del giorno

5.00 €

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