Menù Ribeo a Firenze: Sfoglia il menù completo

Note

Il menù cambia frequentemente, il seguente è indicativo del tipo di cucina.

Antipasti

Gran Ribeo (per 2 persone)

Selezione di salumi e formaggi delle nostre colline, sott'olio aretini, marmellata artigianale, miele di Montalcino allo zafferano, selezione di crostini ed assaggi del cuoco

19.00 €

Sformatino di verdure di stagione su fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi

9.00 €

Alici del Cantabrico, lische di pane croccante, burro Bio

12.00 €

Tonno del Chianti, Ceci, anelli di Cipolla di Tropea

Primi

Pici artigianali di pasta fresca di Anghiari al ragù bianco della mamma, al profumo toscano

12.00 €

Fagottini di pasta fresca artigianale ripieni di cacio e pere

11.00 €

Paccheri artigianali di pasta fresca di Anghiari, pomodoro, melanzane, basilico e stracciatella fresca

12.00 €

Pappa al pomodoro con bocconcini di mozzarella Maremmana, olio Evo

10.00 €

Secondi

Trippa per la stella: ricetta storica della nostra famiglia

10.00 €

Tartare IGP di Chianina battuta al coltello con tartufo di San Miniato e nocciole croccanti

18.00 €

Tartare IGP di Chianina battuta al coltello con olio extra vergine di oliva delle nostre colline e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

15.00 €

Filetto di maiale alle albicocche e mandorle croccanti

16.00 €

Coniglio Maremmano farcito con asparagi, mortadella, nocciole e formaggio fuso con il suo contorno

19.00 €

Dessert

Dolce del giorno

6.00 €

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