Menù Koto Ramen Borgo San Frediano a Firenze: Sfoglia il menù completo

Tapas Giapponesi

GYOZA DI CINGHIALE

ravioli ripieni di cinghiale stufato alla paprica e vino rosso

7.00 €

GYOZA DI MAIALE

ravioli di maiale e cavolo cappuccio, rosolati sulla piastra (5 pz)

6.00 €

GYOZA DI CROSTACEI

ravioli ripieni di gamberi e scampi e cavolo cappuccio, rosolati sulla piastra (5pz)

7.00 €

GYOZA VEGETARIANI

ravioli ripieni di ceci, zenzero, porri, aglio e cipolle bianch e, rosolati sulla piastra (5pz)

5.00 €

NANBAN DI ZUCCA

bocconcini di zucca con carote e cipolle marinate in un carpione di aceto di riso e sake

5.00 €

EDAMAME E PECORINO

baccelli di soia spolverati con pecorino toscano

4.00 €

KARA - AGE

frittura di cosce di pollo disossate e marinate nel sake e soia, servite con un intingolo di porri

6.00 €

KAKUNI BUN

panino cotto al vapore con maiale marinato e brasato, cavolo verza saltato e senape

4.00 €

TSUKUNE

spiedini di polpette di pollo alla giapponese servite con una salsa teryaki

6.00 €

TONKATSU

arista di maiale impanata e fritta alla giapponese, servita con insalatina di cavolo cappuccio e cavolo viola

7.00 €

TOFU

morbido tofu fresco servito con un’insalatina di alghe wakame e condito con una vinaigrette al sesamo

4.00 €

Ramen

MISO TONKOTSU

brodo tradizionale di ossa di maiale insaporito con miso, chashu di maiale, bamboo, germogli di soia, scorza di limone, cipollotti freschi à la julienne, black garlic souce (opzionale)

13.00 €

SHOYU TONKOTSU

brodo tradizionale di ossa di maiale insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu), chashu di maiale, bamboo, friarielli, uovo marinato, pepe macinato fresco, cipollotti freschi à la julienne, black garlic souce

13.00 €

TAN TAN

brodo di carne speziato al peperoncino, pesto di sesamo, battuto di maiale, bamboo, friggitelli, cipollotti freschi à la julienne

13.00 €

SHOYU

brodo di carne insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu), chashu di maiale, bamboo, uovo marinato, spinaci, cipollotti freschi à la julienne

11.00 €

MISO

brodo di carne insaporito con miso, chashu di maiale, uovo marinato, mais, germogli di soia, spinaci, cipollotti freschi à la julienne

12.00 €

VEGGIE MISO

brodo vegetale insaporito con miso, mais, tofu fresco, erbette, uovo marinato, alga nori, germogli di soia, funghi shitake in umido

11.00 €

VEGGIE SHIO

brodo vegetale insaporito con alga kombu e sale (shio), tofu fresco, spinaci, uovo marinato, germogli di soia, funghi shitake in umido

9.00 €

SHOYU AL LAMPREDOTTO

brodo di carne insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu), lampredotto in zinimo di cavolo nero (fagioli, carote, olio di oliva DOP), spinaci, germogli di soia, uovo marinato, cipollotti freschi à la julienne

11.00 €

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