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Antipasto

Tartare di manzo con verdure di stagione, chips di cavolo verza, salsa di cetriolo e panna acida

Ogni tipologia di salsa, maionese e crema è di nostra produzione

12.00 €

Insalatina tiepida di sorgo, curcuma e lime con pesce spada, peperoni dolce, pomodoro secco, olive taggiasche, cipolle di tropea e menta

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12.00 €

Calamaro, crema di cavolfiore, frutto e polvere di cappero sedano marinato

Ogni tipologia di salsa e crema è di nostra produzione

13.00 €

Cono di pasta brick con stracotto di maiale, salsa tzatziki, ricotta salata e cipolla rossa alla scapece

Ogni tipologia di salsa e crema è di nostra produzione

11.00 €

PRIMI PIATTI

Ravioli di coniglio e verza, su crema di funghi, polvere di porcino e pioppini

Ogni tipo di pasta e pane è di nostra produzione

13.00 €

Tagliolini con gazpacho e ristretto di pesce, tappetino di gamberi e katsoubushi

Ogni tipo di pasta e pane è di nostra produzione

15.00 €

Fettuccine di ragù bianco di soprassata limone crema di latte all'aglio e polvere di rosmarino

Ogni tipo di pasta e pane è di nostra produzione

12.00 €

Lasagnette di ricotta melanzane e limone, su crema di pomodoro e polvere di melanzane

Ogni tipo di pasta e pane è di nostra produzione

13.00 €

SECONDI PIATTI

Tonno scottato in crosta di pistacchio e mandorle, crema di mozzarella e latte de cocco, asparagi, susina e cialda al nero di seppia

Ogni tipologia di salsa e crema è di nostra produzione

20.00 €

Sgombro in olio cottura, con crema di mais, saba, scalogno e spinacino fresco

Ogni tipologia di salsa e crema è di nostra produzione

15.00 €

Filetto di maiale con maionese di tonno al wasabi, chips di barbabietola e friggitelli e carote

Ogni tipologia di salsa, maionese e crema è di nostra produzione

16.00 €

Tagliata di scannello di manzo, jus di vitello, con purea di patate arrosto cipolla bianca e fagiolini

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18.00 €

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