Menù Zibibbo 2.0 a Firenze: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Flan di zucchine con fonduta di raclette

10.00 €

Tartare di Fassona piemontese con gelato di burrata

14.00 €

Mousse di melanzane affumicate con erbette e pomodorini freschi con crackers all’origano

10.00 €

Patè di fegato con arance al porto e pain brioche

12.00 €

Uovo pochè con fonduta di pecorino e baccelli

11.00 €

La nostra selezione di salumi Toscani

11.00 €

Noci di capesante “Bostoniane “ scottate , Gazpacho di mela verde e cetriolo

14.00 €

Tartar del giorno, coriandolo di verdure e spuma agli agrumi

14.00 €

Gamberone con polpettine di mais ,bisque e maionese di Gazpacho

14.00 €

Baccalá mantecato in panzanella con crackers ai capperi

12.00 €

Insalata di Polpo con olive taggiasche capperi e patate rosse

14.00 €

La pasta di nostra produzione

Garganelli al ragù di Lepre

14.00 €

Ravioli di ossobuco con riduzione di zafferano

15.00 €

Chitarra alla carbonara dello Zibibbo

14.00 €

Ravioli di melanzane e mozzarella di bufala con salsa di pomodoro

15.00 €

Scrigni ripieni di formaggio e pepe con riduzione di composta di pere

14.00 €

Risotto al ragù bianco di Branzino e lime

15.00 €

Strigoli di pasta fresca pesto di rucola e gamberi rossi di Mazara

14.00 €

Ravioli di vongole con finocchio e patate

15.00 €

Bauletti ripieni di astice con burrata e la sua Bisque

18.00 €

Triangoli di pesce Spada agli agrumi

16.00 €

I secondi

Coscetta d’anatra rivisitazione Zibibbo

19.00 €

Filetto di maiale flambato con verdure al forno

19.00 €

Tagliata Macelleria Lanini con verdure al forno

18.00 €

Cervello di vitella fritto

16.00 €

Costine di carrè di Agnello arrosto con salsa al Brunello ,miele e semi di finocchio

24.00 €

Bistecca alla Fiorentina per 2pax. 5.50 Hg

Trippa alla Fiorentina

16.00 €

Rombo sfilettato all’acqua pazza

22.00 €

Inzimino di calamari con chils di polenta

19.00 €

Trancio di pesce Spada alla Messinese

22.00 €

Gamberoni al lardo di Arnad ,sfumati al Cognac con crema di ceci e verdure

19.00 €

Tentacoli di Polpo alla brace su purea di patate rosse lime e senzero

22.00 €

Dall’orto

Fagioli cannellini con olio nuovo

7.00 €

Grigliata di verdure

7.00 €

Patate croccanti al profumo mediterraneo

7.00 €

Verdure di stagione

7.00 €

Insalata mista

7.00 €

Dessert

Tortino di pasta frolla con bavarese ,cialda di fregola e lemon curd

8.00 €

Sacher torte ,rivisitazione dello Zibibbo

8.00 €

Bavarese alla banana su cialda di cioccolato fondente e crumble di arachidi

8.00 €

Tarte tatin di mele Granny Smith con gelato al caramello

8.00 €

Ceese cake mojito -lime ,rum e menta

8.00 €

La cremolata del giorno

8.00 €

Cantucci di Prato e Vinsanto

8.00 €

Piatto di Pecorino Toscano

8.00 €

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