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Antipasti

Tagliere vegano con formaggi, affettati, salse e gelatine dello chef. Per due persone

18 €

Tagliere di formaggi bio del Mugello con salse e gelatine dello chef. Per due persone

18 €

Pan Bao caldo con verdure fresche

9 €

Flan di Rape Rosse, Crema di Radici e Ceci Croccanti

12 €

Tartare di Avocado con Filetti di Pomodoro con granola di pistacchi

9 €

Degustazione di Hummus Nero, Bianco e Arcobaleno

12 €

Flan di rape rosse con crema di radici e ceci croccanti.

12 €

Primi

Maccheroni di grani antichi all'uovo mantecati al ramen con burratina erborinata e pera alla curcuma

13 €

Pici Senatore Cappelli cacio e pepe vegani

10 €

Agnolotti di farina di castagne e ricotta del pastore della Calvana con erbette, funghi e melograno

14 €

Sensazioni dalla Garfagnana, zuppa di legumi, verdure e cereali

9 €

Secondi

Sedano rapa cotto a bassa temperatura con miele e paprika con verdure fondenti e funghi saltati

14 €

Tondo Doni di Michelangelo con salsa alla senape al miele e purea di cavolo

16 €

Burger gourmet con patate arrosto affumicate e salse dello chef

15 €

Uovo bio su cipolla gratinata al forno al sangiovese in coppia con uovo bio alle spezie e cynaciur

13 €

Dolci

Cheesecake vegano al caramello salat

6 €

Semifreddo alle castagne con croccante di nocciole al rum

7 €

Tortino soffice al limone con glassa alle more

6 €

Mousse al cioccolato bianco con crumble al cioccolato fondente

7 €

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